家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 香菇木耳黄花分别用温水泡发。

2. 猪肉切小丁，木耳黄花切成丝，香菇切末。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 锅中倒入适量清水，水开后放入面条煮熟，捞出备用。

5. 锅中底油烧热，放入肉丁煸炒至变色。

6. 加入香菇末煸炒出香味。

7. 倒入木耳和黄花菜，继续煸炒。

8. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

9. 倒入适量清水烧开。

10. 放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

11. 淋入水淀粉勾薄欠。

12. 鸡蛋液淋在卤上，卤汁烧开淋在面条上即可。

13. 在撒些香葱和香菜增加香味。

完成以上步骤，就可以做出美味的家常打卤面了。记得撒些香葱和香菜，为面条增添更丰富的味道。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后切成丁，黄花菜用温水泡发，鸡蛋炒成块备用。

2. 猪肉剁成末，加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 锅中放清水，将木耳、香菇、黄花菜焯烫捞出。

4. 锅中倒油，煸香葱姜蒜，放入猪肉末翻炒，加入酱油、八角和桂皮翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入焯好的木耳、香菇、黄花菜，加入盐、胡椒粉调味，烧开后淋入水淀粉勾芡。

6. 将卤汁浇在煮熟的面条上，再撒上葱花即可。

注意事项：

1. 面条可以选择手擀面，口感会更好。

2. 卤汁要勾芡到位，使卤汁粘稠且颜色红亮。

3. 木耳等蔬菜需要提前焯烫，以去除其中的有害物质。

4. 猪肉末需要提前腌制，以便入味。

5. 卤汁的咸淡可根据个人口味调整，如果喜欢酸味，可以适当加醋。

希望以上信息对你有所帮助。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱花、蒜片、盐、鸡精、花椒粉。

2. 具体步骤：将鸡蛋打散，加入盐和花椒粉搅拌均匀；木耳、香菇和黄花菜用热水泡发，并将泡发后的木耳切成小块，香菇切成片，黄花菜切成段；将猪肉切成小块，炒锅中加入油，油热后加入猪肉煸炒至变色，加入葱花和蒜片炒香；倒入酱油，加入适量清水，放入木耳、香菇和黄花菜，煮开后加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入适量盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡；将面条煮熟，捞出后浇上卤子，拌匀即可食用。

除了上述信息，打卤面还有很多变化和搭配，可以根据个人口味和喜好来调整。比如可以增加豆腐皮、豆芽、海带等食材来丰富卤子的口感，也可以在面上加上一些青菜、黄瓜等来增加营养和口感。此外，卤子的味道也可以根据个人喜好来调整，比如增加醋、胡椒粉等调料来增加味道的层次感。