家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、鸡精等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮，切成小粒备用。

2. 将粘米粉放入盆中，加入适量清水搅拌均匀，直到成为米糊状。

3. 锅中烧热油，放入芋头粒翻炒两下，加入适量胡椒粉和盐，炒匀后盛出备用。

4. 将虾米香菇腊肉切碎备用。

5. 在另一个锅中加入适量清水，烧开后放入步骤4的材料，煮5分钟。

6. 将炒好的芋头粒倒入锅中，与腊肉虾米香菇一起煮开。

7. 将搅拌好的粘米粉糊一点点加入锅中，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠。

8. 把芋头糕放入蒸锅中，大火烧开后蒸30分钟左右。

9. 取出芋头糕，切成块，即可食用。

制作时请按照上述步骤操作，并确保切好的芋头粒大小一致，这样芋头糕口感更佳。另外，粘米粉的量要根据芋头的量来调整，以保证芋头糕口感软糯。希望这些步骤对您有帮助！

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防芋头变质。

2. 将芋头切块后，用盐焗油腌制一会儿，可以防止芋头发霉。

3. 将芋头表面用水淋湿，然后用松香的比例调配均匀，可以保持芋头糕的色泽，使之看起来更加美味。

4. 制作芋头糕时，不要加入糯米粉，以免口感粘腻。最好用粘米粉或大米粉，口感更佳。

5. 制作芋头糕时，要根据口味添加适量调料，如胡椒粉、五香粉、辣椒粉等，以增加风味。

6. 蒸芋头糕时，一定要水开后上锅蒸，且在蒸的过程中要保持大火，这样才能保证芋头糕不会出现夹生的情况。

7. 芋头糕出锅后，可以撒上炒香的芝麻或葱花，增加香味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常芋头糕了。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入少许盐，放置半小时至变咸，这样在烹饪过程中就不需要额外添加食盐了。

3. 将粘米粉过筛加入芋头中，再加入切碎的腊肉、虾米、香菇等配料，搅拌均匀。

4. 锅中烧干水分的芋头糕放入蒜末和五香粉，再加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，最后加入少许花生油增加香气。

5. 将搅拌好的芋头糕糊倒进铺了油纸的蒸笼里。

6. 盖上盖子，大火蒸一个小时。

蒸好的芋头糕放凉之后就可以切片食用，可以搭配辣椒酱或者番茄酱等自己喜欢的调料食用。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。