家常蒸扣肉的做法

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、冰糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒煮熟。

2. 煮至可以用筷子轻松插入后，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入煮熟的五花肉，将皮煎至金黄。

4. 煎好后，放入蒜末、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让五花肉均匀裹上一层酱汁。

5. 倒入适量啤酒，没过五花肉即可。

6. 加入桂皮和八角，大火煮开后，转小火煮至五花肉软烂。

7. 煮好的五花肉，捞出沥干水分，切成薄片。

8. 找一个深盘，将切好的五花肉片整齐地摆放在盘中。

9. 将剩下的汤汁浇在五花肉上，上锅蒸30分钟。

10. 大火将汤汁收干后，就可以出锅了。

11. 最后可以在蒸好的扣肉上撒上葱花，色香味俱全。

完成以上步骤，家常蒸扣肉就做好了。口感软糯，香味浓郁。可以根据口味和需求调整。

家常蒸扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、耗油、生抽、料酒、糖、蒜头、姜片。

注意事项：

1. 五花肉要选三层肚，做出来的扣肉口感才会好。

2. 煮肉的时候，水不要加太多，刚淹过肉即可。火候要注意，不要太大，全程用中小火。

3. 煮好的肉不要直接扣出来，在汤里泡一会儿，这样肉更入味，还不容易粘连。

4. 梅干菜要泡至软，否则口感不好。

5. 炒梅干菜的时候，加耗油、生抽，这样梅干菜口感更佳，还不易返潮。

6. 最后盛入盘中，盖住肉即可，不要扣的太紧，否则不易入味。

此外，做家常蒸扣肉还有一些注意要点：

1. 煮肉的时候一定要清洗干净。

2. 煮好的肉一定要清洗干净。

3. 炒料的时候放糖要小心，不要炒糊了。

4. 扣肉做好后，一定要在梅干菜和肉都冷却后再盛入盘中。

5. 梅干菜本身有咸度，所以烹饪过程中不要加盐。

6. 做好后，一定要等到第二顿再吃，这样口感更佳。

希望以上信息能帮助您。祝您烹饪愉快！

以下是家常蒸扣肉的做法相关信息：

材料：五花肉、梅干菜

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出控干。

2. 锅内倒入少许油，把五花肉放入锅中，煎至两面金黄后捞出。

3. 捞出后，放入蒸碗中，倒入老抽上色，放入梅干菜，盖上盖子蒸一个小时左右。

4. 蒸熟后，把五花肉倒扣在盘中，再把剩下的梅干菜浇在上面即可。

小贴士：梅干菜要提前浸泡清洗，可以去除一些咸味。

营养价值：这道家常蒸扣肉具有健脾养胃、补虚养血的功效，特别适合食欲不振、身体虚弱的人食用。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以查看相关菜谱书籍或询问专业厨师。