靠大虾的家常做法

以下是靠大虾的家常做法：

食材：大虾、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、味极鲜、醋、食用油

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱姜蒜切碎末备用。

3. 调个碗汁，在小碗中倒入料酒、味极鲜、醋、盐、白糖，再加入葱姜蒜末备用。

4. 锅中倒入适量油，待油温六成热时放入大虾，炸至金黄色，捞出备用。

5. 升高油温，淋在大虾上复炸一下（这一步可增加大虾的酥脆感）。

6. 升高油温，放入葱姜蒜末爆香。

7. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

8. 放入炸好的大虾，翻炒均匀，让大虾完全裹上汤汁。

完成以上步骤后，靠大虾就做好了，装盘即可食用。

制作靠大虾的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的大虾，个头大小适中，且无异常气味。

2. 准备：大虾需要提前腌制，可以用葱姜汁去腥，加盐、料酒等调料。

3. 烹饪方法：要小火慢煎虾，且在煎的过程中要不断将虾翻身，确保虾壳与虾肉受热均匀。这样煎好后的大虾更香脆，虾肉也更鲜嫩。

4. 配菜：如果喜欢丰富口感，可以配以一些蔬菜如青椒、红椒、洋葱等一起翻炒。

5. 调汁：如果喜欢酱汁，可以准备一些番茄酱、酱油、白糖等，稍微混合一下，作为靠大虾的酱汁，注意控制酱汁的量，不要过多。

6. 火候：要控制好烹饪的火候，以中小火为主，避免大火的急速高温翻炒损坏虾的颜色。

7. 虾头处理：烹饪过程中要注意处理好虾头，不要有残留的虾胃等，这些都可能产生异味。

8. 及时翻动：翻炒过程中要不断翻动虾肉，确保虾肉受热均匀，均匀熟透。

以上就是制作靠大虾时需要注意的一些要点。请注意，烹饪过程中要注意个人安全，小心热锅和刀具。

靠大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中烧油，下大虾煸炒，炒至虾变色。

3. 加入适量热水，放入葱姜，盖上盖子，大火烧开，然后转小火。

4. 汤汁浓稠后，放入适量盐调味，再撒上葱花即可。

以上就是靠大虾的常规烹饪方法。如果你喜欢不同的口味，可以尝试不同的烹饪方法或者调味方式。希望你的烹饪体验愉快！