靠鸡块的家常做法

以下是家常做法鸡块的步骤：

材料：

- 鸡胸肉：2块（约300克）

- 鸡蛋：1个

- 干淀粉：适量

- 面粉：适量

- 面包屑：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成大小一致的块。

2. 准备腌料：将酱油、料酒、盐、姜末、蒜末混合在一起，搅拌均匀。

3. 将鸡块放入腌料中，确保每块鸡胸肉都均匀沾上腌料，腌制15分钟左右。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许凉水，搅拌均匀。

5. 将腌好的鸡块在沾些干淀粉，再沾一层面糊和面包屑。确保每块鸡胸肉都均匀包裹。

6. 热锅凉油，待油温六成热时，放入鸡块，中小火煎炸至金黄色。

7. 捞出，控油，装盘。

完成以上步骤后，即可享用香脆可口的鸡块鸡胸肉。如有需要，可以撒些葱花作为装饰，增加口感。以上就是制作鸡块的步骤。

制作家常鸡块的注意事项如下：

1. 切配：鸡肉需要切成块状，一般来说，为了方便烹饪，可以准备一些大块的鸡肉。同时，葱和姜是必不可少的配料，它们可以帮助提升鸡块的口感。

2. 调料：在调料方面，可以准备一些酱油、盐、胡椒粉等，以增加鸡块的香味和口感。

3. 烹饪方法：可以选用炒、煎、煮等烹饪方式，但关键在于要加入适量的水，并调整到适宜的烹饪火候，以免鸡肉过硬或过软。

4. 腌制：在烹饪前，对鸡肉进行腌制是非常重要的步骤，它可以提升鸡块的口感和香味。可以使用一些现成的腌制调料，如酱油、盐、胡椒粉等，或者根据自己的口味添加其他的调料。

5. 烹饪过程中的注意事项包括：鸡肉在烹饪过程中容易粘锅，因此需要经常翻炒。同时，由于鸡块中加入了水进行烹饪，所以需要注意火候，避免烧干锅糊。

6. 出锅前的调味也很重要。在鸡块烹饪完成后，可以加入一些葱花和香菜进行调味点缀，同时也可以增添一些香味。

总体来说，家常鸡块的制作需要注重调料的搭配和用量，同时注意烹饪火候和时间，以保证鸡块口感鲜美。如果有条件的话，建议尝试多次练习，以掌握正确的制作技巧。

以下是靠鸡块的家常做法相关信息：

1. 准备材料：鸡块、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油、葱花和配菜（如土豆、胡萝卜等）。

2. 将鸡块洗净，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3. 将配菜清洗干净，切成块状备用。

4. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，加入配菜煸炒均匀，再加入适量盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 最后加入葱花和香油翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。