焖酥鱼的家常做法

焖酥鱼的家常做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、老抽、生抽、豆瓣酱、糖、鸡精、蒜头

步骤如下：

1. 鱼要选择小刺的，将鱼洗净去内脏，洗净后沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量水。

4. 放入适量料酒、老抽、生抽、白糖，尝尝汤汁，如果淡了可以加点盐，之后放入鱼，大火烧开。

5. 加入适量鸡精，大火烧开后转小火，炖30-40分钟左右。

6. 汤汁收干后即可出锅，撒上葱花和蒜末。

这样就可以做出美味的焖酥鱼了，口感鲜美，营养丰富。

注意：煎鱼时注意火候，不要煎的时间太长，也不要频繁翻动，以免鱼破相。

焖酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖、干辣椒、八角和花椒等。

2. 将鱼洗净，鱼身划几道小口，用盐、料酒腌20分钟。

3. 盘子里放点油，鱼上锅蒸10分钟。

4. 炒糖醋汁：锅内放油，放入白糖、葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒炒香。然后放少许老抽、生抽、醋，依个人口味调配，比正常口味稍咸一点。

5. 将糖醋汁倒入鱼上，再蒸5分钟即可。

注意事项包括：

1. 鱼要洗净，鱼鳞不要刮掉；

2. 鱼要蒸熟，确保时间达到；

3. 糖醋汁要炒香，味道更佳；

4. 食材用量根据鱼的大小调整；

5. 不要食用过量，健康饮食。

这样制作出来的焖酥鱼，味道鲜美，可口绝佳。

以下是焖酥鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲫鱼、五花肉、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、冰糖。

2. 将鱼处理干净，在上面切几刀，放入碗中，加入料酒、盐腌制20分钟。

3. 锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入冰糖，小火慢慢融化，糖色变成红色，放入五花肉翻炒。

5. 放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、八角，炒出香味。

6. 倒入开水，淹没鱼和五花肉，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

7. 大概炖煮30-40分钟，待汤汁变少变粘稠时，将鱼盛出盘中。

8. 另起锅，放入少量油，放入几个冰糖，小火慢慢翻炒，炒出枣红色。

9. 倒入炖好的鱼，翻炒均匀，让鱼均匀的裹上糖色。

10. 最后加入葱花点缀，加入少量盐调味即可。

请注意，这只是焖酥鱼的一种家常做法，具体做法可能会根据地域口味和食材的差异而有所不同。