家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干豆腐切成1厘米宽的条，在锅中加水，将水烧开。

2. 将切好的豆腐条放入锅中烫一下，捞出沥干水分。

3. 在碗中放入适量酱油、糖、味精、臭豆腐乳、水（约大半碗），调匀后放入切碎的臭豆腐拌匀。

4. 将拌好的豆腐条在油锅中煎至两面金黄即可出锅。

这样，一份家常臭干子就做好了。在制作时，可以根据口味和个人需求调整做法。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、盐、白糖、生抽、醋、鸡精、葱花。

1. 五香豆腐干洗净沥干水分。

2. 切成小块备用。

3. 锅中放油烧热，放入豆腐干，小火炸制金黄色，不要用大火，豆腐干容易软。

4. 炸好的臭干子放吸油纸上沥油备用。

5. 碗里放辣椒酱、孜然粉、盐、白糖、生抽、醋、鸡精，搅拌均匀。

6. 将调配好的碗汁倒入臭干子，撒葱花拌匀即可。

注意事项：

1. 豆腐干切的时候注意不要切太小，炸的时候容易爆。

2. 炸豆腐干的时候一定要小火，避免豆腐干炸制过老。

3. 调料汁的时候可以根据口味调整，口味重的可以加些五香粉或者胡椒粉。

4. 吃不完的臭干子要密封好，冰箱保存。

家常臭干子需要注意的还有以下几点：

1. 臭干子制作时需要使用到臭卤水，如果没有可以不用，只是做出来的臭干子没有臭味而已。

2. 炸豆腐干的时候一定要用小火，控制好火候也很关键，不要炸糊了。

3. 调料汁时可以根据自己的口味来调整，没有固定的配方。如果家里有蒜蓉的话，也可以放入一些，味道会更好。

4. 清洗豆腐干的时候需要仔细，避免残留豆腥味，影响臭干子口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、五香粉、盐、食用油、大蒜、生姜、酱油。

2. 将臭干子切块，姜蒜切末。

3. 将锅烧热，放入食用油，加热至七成热时，放入臭干子，小火炸至表面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入五香粉、辣椒粉炒香，加入酱油、盐调味，炒匀后倒入炸好的臭干子，翻炒均匀即可出锅。

5. 如果想要增加口感，可以在制作过程中加入豆芽、韭菜等配菜。

制作时可以根据口味和个人喜好添加其他调料或配菜。