家常串串香的做法

家常串串香的制作方法如下：

食材：肉类、豆皮、蔬菜、火锅底料、辣椒、花椒、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、糖、盐、芝麻酱、醋等。

步骤：

1. 将肉类切成片或者切成丝，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 豆皮切成片，蔬菜洗净备用。

3. 将豆瓣酱和火锅底料混合在一起，加入姜末、葱花、蒜片、辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 加入适量的水，放入花椒、芝麻酱、糖、盐、芝麻，煮开。

5. 放入肉类和豆皮，煮熟。

6. 捞出放到碗里，浇上锅里的汤汁。

7. 另取一碗，放上辣椒段、花椒段、葱花和蒜末，浇上热油，制成油辣子。

8. 将蔬菜串在签子上，裹上油辣子，食用时蘸上调好的酱汁即可。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的比例，希望您能做出美味的家常串串香。

家常串串香的制作方法和注意事项如下：

食材准备。需要准备牛肉、豆皮、土豆片、藕片、木耳、金针菇等等，荤素搭配，根据自己的喜好来决定。

底料的制作。这是串串香的关键，底料包括香料包、豆瓣酱、火锅调料等等。首先将豆瓣酱和火锅调料炒香，再加入适量的水，放入香料包，熬制十分钟。

高汤的熬制。在底料的基础上，加入骨头汤熬制，这样味道更鲜美。

串串的穿制。串串是串串香的核心，注意荤素搭配，不同食材要分开串制，方便捞出。

烫制。串好的食材要放入锅中烫制，根据不同食材的特性，控制好时间。

蘸碟的制作。根据自己的口味，调制出蘸料，即可食用。

在制作过程中需要注意以下几点：

食材要清洗干净，确保无杂质和异味。

熬制高汤时，要控制好火候，避免食材煮过头。

穿制串串时，要根据食材的大小和形状，尽量保持大小一致，方便烫制。

蘸料可以根据自己的口味来决定，也可以在原有基础上添加其他调料，如花生碎、葱花等。

总之，制作家常串串香需要注意食材的选择和处理、底料的熬制、串的烫制和蘸料的调制等细节，同时还要注意火候的控制和食材的搭配，这样才能做出美味的串串香。

制作家常串串香的步骤如下：

1. 原料准备：将鸡尖、豆皮、面筋、蘑菇等串好待用。

2. 调料准备：芝麻酱、花生酱、花椒粉、盐、味精、辣椒油、酱油等。

3. 浇汤制作：将准备好的鸡尖煮熟，注意不要煮烂。将调好的底料放入锅中，加入适量的水，然后将面筋、豆皮、蘑菇等放入串中，一串一串地穿好。

4. 干拌制作：这种做法比较简单，将煮熟的鸡尖撕成小块，和串好的豆皮、面筋、蘑菇等一起放入碗中，加入盐、味精、辣椒油、酱油等调料搅拌均匀即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取最准确的制作方法。