家常炖黄金勾豆角

以下是制作家常炖黄金勾豆角的步骤：

1. 将黄金勾豆角洗净切段，葱、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入豆角煸炒，不断翻炒以使豆角受热均匀。

3. 煸炒至豆角表皮起皱微变色时，加入适量酱油、盐调味，翻炒均匀。

4. 加入蒜末和适量清水，水量以没过豆角为宜。

5. 加锅盖，小火慢炖，期间需不断翻炒以免糊锅。

6. 炖至豆角软烂即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖黄金勾豆角啦！

家常炖黄金勾豆角需要注意以下几点：

1. 豆角一定要炖到熟透，否则可能引起中毒。

2. 炖豆角时不要加入食醋，因为酸性环境会使豆角失去原有的毒素，增加中毒的风险。

3. 识别有毒豆角时，应留意有无长出嫩芽，以及颜色和形状是否异常，如豆角表皮的绒毛是否清晰、是否有发绿或汁液流出等。

4. 识别含有毒蛋白的扁豆，应选择老一点的扁豆，加热的火候要大，使扁豆整体以暗绿色为主，吃时口感发面。

在处理食材时也需要注意卫生，特别是手部和器具的清洁。同时，为了确保炖出来的豆角口感更好，可以在炖制过程中适当添加调料。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或购买安全无毒的豆角。

家常炖黄金勾豆角是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜或湘菜系。制作时需要准备豆角、五花肉、蒜瓣、姜丝、干辣椒和酱油等材料。豆角需要先放入沸水中焯水，再捞出过凉水，这样做是为了去除豆角的毒素，增加菜品卖相，同时焯水后的豆角更容易炖烂。

制作家常炖黄金勾豆角的步骤一般为：

1. 五花肉切小块儿绰水，捞出备用，豆角切段儿备用，蒜瓣儿拍散，姜切丝，干辣椒备用。

2. 锅中加适量油，放入适量冰糖炒化，待糖炒成红色后加入五花肉翻炒均匀。

3. 炒至五花肉均匀裹上糖色后，加入姜丝和蒜翻炒出香味。

4. 加入酱油适量，再加入豆角煸炒至豆角变成绿色。

5. 豆角煸炒好后加入适量清水，大火烧开后再炖十分钟即可。

需要注意的是，在炖煮过程中要少加水，以免影响味道。这道菜色香味美，入口鲜软，搭配米饭食用格外美味。