家常腌包菜的做法

以下是腌包菜的家常做法：

食材：圆白菜、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、白醋、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝，大蒜切片。

2. 锅中加水，放入少许盐和油，水开后放入圆白菜和胡萝卜丝焯烫，过凉备用。

3. 将圆白菜和胡萝卜丝中放入适量盐、白糖、白醋，拌匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的包菜装入无油无水的玻璃瓶中，放入大蒜片，干辣椒根据个人口味撒上花椒。

5. 锅中倒入适量油，烧至5成热时放入花椒和干辣椒段，炸出香味后关火，晾凉后倒入玻璃瓶中即可。

这样腌制的包菜酸辣爽脆，非常开胃。注意制作过程中要无油无水，否则容易变质。

家常腌包菜是常见的一道家常菜，下面是腌制包菜的家常做法及注意事项：

食材：包菜一个、粗粒盐、蒜米、小米辣干辣椒适量

做法步骤：

1. 准备一个干净的容器，最好是有盖子的，将粗粒盐放入碗中，加入清水拌匀备用。

2. 将包菜一片一片的掰下来，放入到粗粒盐水中，腌制一个小时，将包菜腌制出水分之后，用手挤干包菜中的水分备用。

3. 将蒜末、干辣椒和小米辣放入碗中，加入适量的粗粒盐拌匀，放入到包菜中，再加入少量的凉白开拌匀。

4. 将包菜装入到玻璃瓶中，装满后用盖子盖好，常温腌制一天即可食用。也可以放入冰箱中冷藏腌制两天以上，这样口感更佳。

注意事项：

1. 一定要挤干包菜中的水分后再进行腌制，否则会腌制出很多汤汤水水。

2. 喜欢吃酸一些的可以延长腌制的时间。

3. 腌制包菜可以用有盖子的玻璃瓶都可以。

4. 腌制的过程中不要沾油沾水，否则容易变质。

总之，家常腌包菜是一道简单易学、口感脆爽的家常美食，可以搭配粥或者面条一起食用。

以下是家常腌包菜的常见做法：

材料：

包菜、粗盐、清水、米醋、白糖、花椒、红辣椒

步骤：

1. 准备一个干净且干燥的玻璃或陶罐，大小根据包菜的数量而定。

2. 先用清水冲洗包菜，切成两半。

3. 锅中加入清水和粗盐，搅拌均匀。

4. 倒入包菜，翻煮一下，沥干水分。

5. 加入米醋、白糖和花椒，搅拌均匀。

6. 放入切好的包菜，红辣椒。

7. 倒入适量米醋，以掩盖包菜。

8. 盖上盖子，腌制在阴凉通风的地方3-5天即可食用。

注意事项：

1. 玻璃或陶罐一定要干净干燥，避免沾油污。

2. 粗盐可以起到杀菌的作用，但不要使用过多的盐，以免过咸。

3. 腌制过程中要经常翻动包菜，以保证均匀入味。

4. 保存时要放在阴凉通风处，避免阳光直射。

腌制好的包菜口感脆爽，味道酸甜可口，非常适合当做开胃小菜。希望以上信息可以帮到你。