家常芋头羹的做法

家常芋头羹的做法如下：

食材：芋头、鸡肉丁、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、盐、黄酒、生抽、水淀粉、辣酱、豆瓣酱、盐、糖、食用油

步骤：

1. 芋头去皮切丁，鸡肉切丁备用。

2. 锅中倒入食用油，放入芋头丁煸炒，加入少许盐，使芋头炒至微微焦黄。

3. 另起一锅，加入少许油，放入姜末蒜末煸炒出香味，加入鸡肉丁煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和辣酱，翻炒均匀。

5. 倒入热水或清汤，放入芋头丁，烧开后加入胡椒粉、生抽、盐和糖调味。

6. 加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

小贴士：芋头丁要煸炒至微微焦黄，这样做出的芋头羹口感更佳。另外，可根据个人口味调整各种调料用量。

家常芋头羹的做法如下：

食材：芋头、鸡肉丁、姜末、青豆、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、小葱末、鸡精、水、水淀粉、香油。

步骤：

1. 芋头去皮切丁，锅内放水，将芋头丁放入蒸锅内蒸15分钟左右。

2. 锅内倒油，放入鸡肉丁炒熟，加入姜末翻炒均匀。

3. 加入蒸熟的芋头丁和青豆，倒入清水，加盐、胡椒粉，水开后勾芡。

注意事项：

1. 芋头在烹饪前需要去皮并切成易于食用的丁状。

2. 在炒鸡肉丁时，需要先用油将其炒至金黄。

3. 加入芋头丁和青豆后，需要不断翻炒以防止糊底。

4. 加入调味料时，需根据食材的实际情况适量添加。

5. 勾芡时，需要使用适当比例的淀粉和水，以保持芋头羹的浓稠度和口感。

6. 芋头羹制作完成后，可撒上一些小葱末和鸡精，增加香味和营养价值。同时，也可根据个人口味添加其他调料。

在制作芋头羹的过程中，注意保持芋头丁的完整，避免切得过小或过厚，这会影响口感。同时，芋头羹制作完成后，需确保芋头丁和青豆都已煮至软糯，汤汁浓稠适宜，口感清淡鲜美。

以下是家常芋头羹的做法相关信息：

材料：

芋头、鸡肉丁、香菇丁、虾仁、笋丁、黑木耳、鸡蛋液、姜末、葱花、水淀粉、盐、糖、蚝油、料酒、鸡精、香油。

步骤：

1. 锅中烧水，将芋头放入，煮至断生后捞出，晾凉，切成丁状。

2. 鸡肉丁加入盐、淀粉、料酒等腌制一下，放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中放入适量油，下入姜末和葱白段煸炒出香味，放入虾仁和黑木耳煸炒。

4. 放入香菇丁和笋丁煸炒，加入盐、糖、蚝油调味，倒入适量清水，煮开后焖煮2分钟。

5. 倒入芋头丁、鸡丁和少量水淀粉勾芡，搅拌均匀。

6. 鸡蛋液加入少许盐搅拌均匀，淋在芋头羹上，撒上葱花和鸡精，淋上香油即可。

小贴士：

芋头切成丁后，最好用淡盐水浸泡，避免变黑。

以上就是制作家常芋头羹的详细步骤。