家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括馅料食材（面粉、白糖、酵母粉）、外皮食材（普通面粉、白糖、酵母粉、食用油、温水）以及制作工具（磨具）。

2. 将酵母粉放入温水中溶解，将面粉和白糖倒入面盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成面团，盖上湿布醒面10分钟。

4. 将醒好的面团和馅料分成小份，面皮揉圆按扁，放入馅料。

5. 包好馅料后封口揉成圆形，轻轻按扁。

6. 锅热烧油，放入糖糕生坯，煎至两面金黄。

7. 倒入食用油抹匀，盖盖焖煎至熟透。

8. 捞出糖糕控油，即可享用。

制作过程中要注意，煎制和炸制时火候要掌握好，以免糖糕破裂。此外，油量要适中，以没过糕体为佳，油温要在9成热左右最好。请享受美食之旅吧！

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，揉圆后轻轻压扁。

4. 炸制糖糕：待油热后将糖糕下锅，待炸至金黄色时捞出沥油。

注意事项：

1. 制作外皮时，水不要太多，能将面粉拌成团即可。同时食用油不要太多，适量即可。

2. 炸糖糕时，要注意火候，以免糖糕炸糊。

3. 馅料中不要加入苏打或碱，因为加入后颜色会变黄，影响口感。

4. 制作糖糕时，要轻揉面饼，将其揉圆后轻轻压扁，这样既可以使面饼更加均匀，也能使口感更好。

5. 由于面粉的吸水性不同，所以在制作外皮时，要根据实际情况调整用水量。

6. 食用时最好再配以蜂蜜或糖浆，味道更佳。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炸糖糕的做法相关信息：

食材：面粉、白糖、植物油、温水、馅料（可选择芝麻糖糕，花生糖糕等）。

步骤：

1. 将白糖和温水混合搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 将面粉倒入糖水中，搅拌均匀，直到面糊光滑。如果面团太干，可以适量加水调节。如果太湿可以加面粉调节。

3. 将面团分成小份，揉圆后稍稍压扁，放入馅料，包好揉圆。

4. 锅内倒入植物油，大火烧至六成热后转小火，将包好的糖糕放入锅内。

5. 等到糖糕的表面有大量气泡出现，并且颜色也变得金黄时，就可以出锅了。

6. 炸好的糖糕趁热吃，外皮脆甜，内馅滋润软糯。

注意：油炸食品时要注意火候，避免炸过头导致外皮过硬影响口感。