茄子汤的家常做法

茄子汤的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋1个、大蒜2瓣、番茄酱适量、食盐适量、生抽适量、细香葱1根、水淀粉适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切小丁。大蒜切末，香葱切葱花。

2. 锅烧热，倒入植物油，油热后下入大蒜末煸炒出香味。

3. 放入番茄酱，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，加入生抽、食盐，搅拌均匀后煮至汤水沸腾。

5. 放入茄子丁，煮至软烂。

6. 加入水淀粉勾芡，淋入打好的鸡蛋液，煮开即可关火，盛入碗中，撒上葱花即可享用。

茄子汤是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，适合搭配米饭食用。

茄子汤的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备原材料：茄子、西红柿、葱花、姜丝，以及调料：盐、味精、生抽、白糖、陈醋、水淀粉、植物油。

2. 茄子洗净切小丁，西红柿切小丁。

3. 锅中加水，将茄子蒸熟，取出备用。

4. 锅中加适量油，放入葱花和姜丝炝锅，加适量水。

5. 加入西红柿丁和茄子丁，加盐、味精、生抽、白糖、陈醋调味。

6. 锅中汤汁煮沸，勾芡出锅即可。

制作茄子的过程中需注意：茄子要蒸透，否则容易吸油；另外，调料要适量，口味根据个人喜好适量调整。

同时，食用时还要注意：茄子一旦入油后容易产生有害物质，会增加人体健康的负担，因此高血压、高血脂的人群最好少吃。

希望以上信息对你有所帮助。

茄子汤的家常做法的相关信息有：

食材：茄子、姜、葱、盐、味精、清汤、香油等。

步骤：茄子洗净切丁，葱姜切末；锅热下油，放入茄子煸炒；加入清汤和所有食材比例，煮炖至熟软；出锅前加入盐、味精，淋上香油，撒上葱末即可。

以上信息仅作参考，也可以查询美食类书籍或询问专业厨师获取茄子汤的家常做法。