茄子卤的家常做法

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子2个、姜3片、大蒜半头、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、料酒少许、凉水适量、醋少许。

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟左右。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜片和辣椒段炒香。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒和少许的醋，搅拌均匀。

4. 倒入适量凉水，搅拌均匀后煮沸。

5. 放入茄子，让茄子充分吸收卤汁的味道。

6. 待茄子充分入味后，即可出锅。

完成以上步骤，茄子卤就做好了。可根据口味和需求适当调整调料用量。

茄子卤的家常做法如下：

食材：茄子两个，酱油三勺，蚝油两勺，盐一勺，老酒三勺，糖一勺，蒜末两勺，青椒一个。

注意事项：

1. 茄子最好选择嫩的，切条状煮起来比较软。

2. 煮茄子时，水开后放入茄子，容易煮烂。

3. 煮好的茄子卤要趁热食用，凉了会变硬。

4. 酱油和盐的用量可以根据个人口味调整，蒜末和青椒可以根据个人喜好加入。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行适当调整。祝您用餐愉快。

茄子卤的家常做法如下：

食材：

茄子2个

姜片4片

蒜蓉2汤匙

生抽3汤匙

老抽2汤匙

蚝油1汤匙

冰糖适量

水适量

小米椒适量

葱适量

步骤：

1. 茄子洗净，切长条形，放入锅中，加入适量盐，煮至软化后捞出备用。

2. 锅中热油，放入姜片和蒜蓉炒香，加入小米椒炒出辣味。

3. 倒入准备好的茄子，加入生抽、老抽、蚝油和冰糖，翻炒均匀后倒入适量水，煮至冰糖融化。

4. 待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢茄子煮得太烂，可以缩短煮的时间。

2. 可以根据口味加入适量盐和鸡精调味。

3. 葱花在出锅后撒上，不仅可以让颜色更美观，还能保持葱的香味。

茄子卤是一道家常菜，做法简单易学，而且具有丰富的营养价值，适合搭配米饭一起食用。