茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切薄厚适中的茄子片。

2. 在片好的茄子中间夹上肉馅。

3. 碗中放入适量的番茄酱、生抽、水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，把裹上淀粉的茄子肉馅放入锅中煎至两面金黄。

5. 把调好的番茄酱汁倒入锅中，盖上盖子，大火收汁。

6. 待汁浓茄子肉已熟，即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子外皮要清洗干净，夹肉的茄子不要切开。

3. 茄子蒸煮时，最好用较厚的保鲜膜覆盖，以免蒸汽弄脏茄子。

4. 夹肉的茄子一定要蒸熟，以确保肉质鲜嫩、口感清香。

5. 调料可根据个人口味适量增减，但适量盐一定不能少，这是提味的关键。

6. 茄子夹肉是熟食，最好在餐桌上即时完成，时间过长会影响口感。

7. 在制作过程中，要注意卫生，避免交叉污染。

以上就是制作茄子夹肉时需要注意的事项。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉。

2. 茄子去皮，猪肉剁碎，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉搅拌均匀。

3. 将茄子切开，然后把肉馅夹入茄子中，热锅冷油，将茄子煎至表面微黄。

4. 加入葱蒜末，加入煎好的茄子，加点水烧开，盖上盖子蒸7-8分钟。

5. 蒸好之后把盘子拿出来，把盘子里的汁浇在茄子肉上面。

这样就可以吃到美味的茄子夹肉了，具体制作时可根据口味调整佐料用量。