茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将杀出的黑水倒掉备用，这一步杀出的黑水很脏，不要倒进卤子里面。

2. 鸡蛋炒熟，铲成小块，备用。

3. 热锅凉油，将葱花炒香，放入茄子翻炒，加盐、鸡精、五香粉、酱油。

4. 茄子炒软后将鸡蛋、火腿丁放入，加适量水炖一会，最后勾芡出锅。

这样就可以做出美味的茄子卤子了。如果需要更多信息，请参考以上做法步骤。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切段，再切成片，这样在煮的时候更容易煮熟。

2. 煮茄子的时候一定要用小火慢慢煮，让茄子充分吸收汤汁，这样煮出来的茄子口感更加嫩滑。

3. 煮茄子的时候加入少许盐，可以使其更加入味。

4. 炒卤子的时候要开大火，快速翻炒，以免卤子煮得太烂。

5. 可以根据个人口味加入少许豆瓣酱调味，但注意豆瓣酱的量不宜过多，以免影响卤子的口感。

6. 淀粉要先用清水调匀，再放入少许盐增加底味。

7. 茄子卤子中可以加入自己喜欢的蔬菜搭配食用，如青椒、洋葱等。

8. 烹调过程中要注意火候，以免食材烧焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子切片，葱蒜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后将茄子煸炒软。

3. 葱蒜放入碗中，碗中放入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉倒入碗中，搅拌均匀制成调料汁。

4. 把调料汁倒入锅中翻炒，加入适量清水。

5. 把炒好的茄子盛入盘中。

6. 将炒好的卤子盛到茄子上面即可。

茄子卤子非常适合作为主食的浇头，营养美味，可以搭配花卷、米饭等主食食用。