清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱、姜、青椒、红椒、料酒、盐、食用油、豉油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净，在鱼身上划几道口子，方便入味。

2. 把鱼放入盘里，洒上料酒，少量盐，抹上姜汁，腌制10分钟。

3. 把葱、姜切成丝，放入碗中，加入豉油，拌匀。

4. 把碗里的葱姜丝铺在鱼身上，上锅蒸10分钟，关火后不要揭盖，焖5分钟。

5. 鱼端出，倒掉盘里的水，并在上面撒上切好的青红椒丝。

6. 烧一些热油，淋在鱼身上，最后再撒上葱花点缀一下即可。

可以根据自己的口味调整佐料的用量。

清蒸鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼要鲜：一定要选择新鲜的鱼，鱼体色泽光亮、鳞片整齐、无异味、肉质有弹性。

2. 葱、姜、料酒的准备：清蒸鱼需要准备的辅料有葱、姜，而且这些食材需要提前用刀背剁成沫，制成葱姜料酒汁，这样可以有效的去腥味。

3. 火力选择：由于清蒸鱼较大，因此需要蒸7-8分钟，期间不要掀开锅盖，否则会影响鱼的口感和形状。

4. 搭配食用调料：清蒸鱼出锅后，可以撒上一些生抽或者香醋和香油，增加风味。

5. 去腥和提鲜：在清蒸之前将鱼两面涂上适量的盐和料酒腌制一下，再用葱姜擦拭一下鱼身可以去腥，同时加入一点糖和酱油可以提鲜。

6. 鱼肉质细腻，容易熟，所以不要蒸太久，否则会影响鱼肉的口感和营养。

7. 不要过分翻动鱼，以免破坏鱼肉纤维，影响口感。

遵循以上步骤，就可以做出美味的清蒸鱼了。

清蒸鱼的家常做法相关内容如下：

食材：清蒸鱼需要准备的食材有鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油等。

做法：清蒸鱼的步骤包括处理鱼、腌制鱼、蒸鱼、浇头等。首先将鱼处理干净，然后抹上盐和料酒，再放入盘中，放入姜片和葱白。水开后放入鱼蒸五到六分钟，出锅后将葱姜取出，倒掉渗出的汤汁。加入切好的葱姜蒜末，再淋上蒸鱼豉油。最后，锅中倒入油，烧热后浇在鱼身上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整食材比例。