秋季家常菜谱大全

秋季家常菜谱有：青笋炒腊肉、土豆炖鸡腿、鱼香肉丝、糖醋排骨、小炒黑猪肉、红烧肉炖土豆、香菇鸡丁盖浇面、番茄炖牛腩、酱烧茄子、清炒西兰花等。

以下是其中一些菜谱的详细做法：

青笋炒腊肉：

1. 青笋丝用盐腌出水，挤干水分，腊肉切片，蒜头切碎。

2. 锅中放油，把蒜头放入爆香。

3. 把腊肉放入翻炒至出油。

4. 把青笋丝放入翻炒，加入适量盐，生抽调味，最后加水淀粉勾芡即可。

土豆炖鸡腿：

1. 鸡腿切块，土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。

2. 锅中加油烧热，放入鸡块煎至金黄。

3. 放入洋葱丝和干辣椒炒香。

4. 加入生抽、蚝油调味。

5. 加入土豆和胡萝卜翻炒。

6. 加适量清水炖煮十分钟左右即可出锅。

鱼香肉丝：

1. 准备好猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。

2. 将里脊肉切丝加入盐、料酒、水淀粉腌制。

3. 将木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 调好鱼香汁，根据个人口味放入白糖、醋、生抽调匀。

5. 锅中加油烧热放入肉丝炒熟盛出备用。

6. 锅中加油烧热放入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝煸炒至变色。

7. 放入木耳丝翻炒均匀加入少量清水焖煮几分钟。

8. 放入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁翻炒收汁即可出锅。

以上是部分秋季家常菜谱及其做法，建议查阅相关食谱或烹饪书籍获取更多细节信息。

秋季家常菜谱可以根据个人口味和饮食习惯来选择，以下是一些注意事项：

秋季饮食应以润燥健脾为主。推荐菜品有南瓜炖鸡、莲藕炖排骨、白萝卜炖猪蹄、银耳莲子羹等。同时，少吃辛辣、油腻、寒凉等食物，如辣椒、大蒜、羊肉、海鲜等。

多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如猕猴桃、橙子、柚子、西蓝花、胡萝卜等。这些食物有助于增强身体免疫力，促进肠胃蠕动，保持大便通畅。

适量食用具有温热作用的食物，如牛羊肉、生姜、桂圆、小米粥等。这些食物有助于驱寒暖胃，改善手脚冰凉、胃部冷痛等症状。

烹饪时要注意食材的新鲜和卫生，避免食用过期或变质的食材。同时，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，少油少盐少糖，保持清淡饮食。

注意饮食的多样性，不要只吃一种菜，可以搭配其他食材，如肉类、豆类、谷物等，以提供更丰富的营养。

适量增加汤品摄入，如鱼汤、肉汤、蔬菜汤等，有助于滋润肠胃和身体。

避免过量饮酒和吸烟等不良习惯，以免加重秋季的干燥和身体不适。

总之，秋季饮食应以清淡、滋润、营养均衡为主，适量食用具有温热作用的食物，注意食材的新鲜和卫生，采用健康的烹饪方式，适量增加汤品摄入，避免不良生活习惯。

秋季家常菜谱有很多，以下推荐几种：

南瓜炖羊肉。准备南瓜、羊肉、洋葱等食材，将南瓜和羊肉切块，洋葱切丝，姜切片，花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒等调料备用。锅中加水，将羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸后撇去浮沫，捞出备用。将洋葱和香料下锅炒出香味，加入酱油、生抽、盐调味，最后加入羊肉和南瓜，大火煮沸，倒入电炖锅，小火炖煮30分钟即可。

山药炒肉丝。准备山药、鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜等食材。将鸡胸肉切丝用盐、料酒、酱油腌制，再加少许淀粉拌匀。山药切丝用热水焯一下，去淀粉捞出备用，葱姜蒜炒香备用。将腌制好的鸡胸肉丝入锅爆炒至变色盛出，再放入青红椒丝煸炒一会儿，倒入鸡丝山药快速翻炒，加盐、鸡精调味即可。

莲藕排骨汤。准备莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、红枣等食材。将所有食材清洗干净，玉米切小段，胡萝卜切滚刀块备用。排骨冷水下锅焯水，将血水倒掉洗净备用。锅中倒入清水加热，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转中小火煮约60分钟。再加入其它食材煮30-40分钟即可。

香菇炒油菜。准备香菇、油菜、红椒等食材，将香菇洗净切片备用。锅中加油热油，放入香菇翻炒均匀。待香菇翻炒至变软时，倒入一勺蚝油提鲜味，再放入洗净沥水的小油菜翻炒均匀。最后放入红椒丝翻炒至断生即可出锅。

此外，还有番茄炒蛋、凉拌黄瓜等也是秋季的家常菜谱。

以上信息仅供参考，如需了解更多请咨询专业人士。