请客吃饭的家常菜

请客吃饭家常菜的做法有很多，如：

红烧肉：将五花肉块皮烧亮，肉质紧实，放入清水中泡洗干净，放入锅中加水没过肉块，加入姜片、葱段、八角和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮15分钟左右捞出，沥干水分备用。锅内放少量油，放入冰糖小火慢慢加热至溶化，炒到冰糖冒小泡时放入五花肉块翻炒均匀，加入适量酱油炒至五花肉块上色。加入开水，没过五花肉块，再加入葱段、姜片、桂皮、八角和盐大火烧开后改小火炖煮30分钟，肉烂后即可出锅。

清炒虾仁：将虾仁洗净后加入少许盐、料酒、淀粉抓匀备用。葱、蒜切末备用。锅内放适量油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。将底油留适量加热，放入葱、蒜末炒香，加入虾仁翻炒均匀出锅即可。

番茄炒蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。将番茄洗净后切块备用。锅内放适量油，烧热后放入鸡蛋液翻炒至熟透，盛出备用。将底油加热后放入番茄块翻炒至出汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。

以上是两道比较简单家常菜的做法，还有很多其他菜品的做法可以根据个人口味选择。同时需要注意食材的用量和烹饪时间的把握，以免影响菜品的质量。

请客吃饭时，家常菜的选择和制作有一些注意事项，以确保菜肴既美味又得体。以下是几个要点：

1. 确定菜单：首先，你需要确定菜单，选择适合季节和客人口味的家常菜。考虑是否有特殊的饮食要求或宗教禁忌。

2. 荤素平衡：确保菜肴中包含适量的肉类和蔬菜。荤素搭配可以使菜肴更加丰富，营养均衡。

3. 精选主菜：选择一些家常特色菜作为主菜，如红烧肉、炖鸡、炒牛肉或鱼等。确保这些菜肴烹调得可口美味。

4. 蔬菜的选择：选择多种蔬菜作为配菜，如清炒时令蔬菜、炒豆芽、凉拌黄瓜等。这些菜肴既健康又美味。

5. 汤羹搭配：准备一两种汤羹，如豆腐汤、鸡汤或排骨汤，可以为客人提供热汤，同时提供营养。

6. 甜品与水果：最后，准备一些甜品和水果作为餐后小食，如自制甜汤、糯米糕或新鲜水果。

7. 烹饪技巧：确保你的烹饪技巧熟练，以确保菜肴的口感和外观都达到最佳状态。注意火候、调味和烹饪时间。

8. 适量搭配：确保所有菜肴的数量适中，不要让客人感到过量或不足。

9. 餐具整洁：在请客吃饭时，注意保持餐具的整洁。使用前将碗、盘子、筷子和刀清洗干净，并在上桌前确保餐具无水滴、无污渍。

10. 餐桌布置：在请客吃饭时，注意餐桌的布置。确保桌子干净整洁，餐具摆放得当，餐巾纸和酒水饮料也准备妥当。

11. 礼貌待客：在请客吃饭时，保持礼貌和尊重。与客人交谈，关注他们的需求，确保用餐氛围愉快舒适。

12. 饮料选择：考虑提供一些饮料，如茶、咖啡或软饮料，以供客人选择。同时，不要忘记提供足够的水杯和茶具。

通过遵循这些注意事项，你可以准备出一桌美味又得体的家常菜，让客人感受到你的热情和尊重。

请客吃饭的家常菜推荐如下：

麻婆豆腐。口感麻辣鲜香，很适合请客吃饭。

西红柿炒鸡蛋。口感酸甜可口，制作方法简单，是一道常见的家常菜。

鱼香肉丝。口感鲜香，做法简单，营养丰富。

红烧肉。口感香甜，肥而不腻，很适合作为请客吃饭的菜品。

宫保鸡丁。口感鲜香可口，是一道常见的川菜，味道香辣可口。

土豆丝。口感清淡，营养丰富，烹饪简单。

炒时蔬。选择时令蔬菜，新鲜可口。

清蒸鱼。口感鲜美，营养丰富，适合作为请客吃饭的菜品之一。

酱香饼。风味独特的家常菜，可以作为主食或配菜。

汤面。汤面鲜美，搭配丰富，适合作为请客吃饭的菜品之一。

请注意，以上家常菜谱只是提供参考，实际口味可能会受到季节、食材供应等因素的影响。请根据实际情况进行调整。