家常炖草鱼的做法

家常炖草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱段、姜片、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油。

步骤：

1. 草鱼处理干净后剁成块，用料酒、盐腌制片刻。

2. 锅内热油后加入白糖，炒出焦红色。

3. 倒入腌制好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块都裹上糖色。

4. 加入适量的开水，放入葱段、姜片、鸡精、生抽、老抽、少许陈醋。

5. 炖至汤汁浓稠，加入适量蚝油，炒匀后即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常炖草鱼就做好了。

注意：在炖鱼的过程中，一定要等水烧开后再放入鱼块，这样能保证鱼块完整，炖出的鱼肉鲜嫩。

家常炖草鱼是一种美味又简单的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

材料：

1. 草鱼一条，约750克左右；

2. 葱2棵，姜1块，蒜3瓣；

3. 料酒、盐、糖、生抽、醋适量；

4. 香菇2个，蘑菇适量，青椒1个；

5. 食用油、豆瓣酱、花椒适量。

步骤：

1. 将草鱼洗净切块，葱切段，姜蒜切片；

2. 锅中加油烧热，放入草鱼块煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、花椒炒香，再加入葱姜蒜炒香；

4. 加入适量水，放入糖、料酒、生抽、醋等调料；

5. 放入鱼块，大火烧开，再转小火煮至鱼肉熟软；

6. 加入蘑菇、香菇、青椒等蔬菜，煮熟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要掌握好火候，不要翻动鱼块，等底部变金黄色再翻面；

2. 煮鱼时要加足水，不要中途添水，以免影响口感；

3. 调料可以根据个人口味适量调整，比如喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量；

4. 煮鱼时不要加盐，因为前面已经用料酒腌制过鱼肉，加盐会影响口感；

5. 煮鱼时不要使用铁锅，因为草鱼肉质较粗，容易造成皮破。

另外，草鱼是一种富含蛋白质和钙质的鱼类，对于身体虚弱和缺钙的人群都有很好的滋补作用。但是，患有痛风或过敏体质的人应适量食用。

家常炖草鱼的做法相关信息如下：

食材：草鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、花生油等。

第一步是处理好草鱼并清洗干净，切成块状。

锅中加入适量油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出备用，五花肉切片，葱切段、蒜和姜切末。

锅中留少许底油，加入适量白糖、五花肉炒香，再加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

将煎好的鱼块加入锅中，倒入适量料酒和酱油，再加入适量清水，大火烧开。

加入适量盐调味，转小火慢炖20分钟左右，最后收汁即可食用。

此外，也可以根据自己的口味加入其他调料，如花椒、八角等。同时注意，炖鱼时要先把鱼煎一下，做出来的鱼才会外酥里嫩。以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，以获取更加详尽和实用的信息。