家常炖八爪鱼做法

家常炖八爪鱼的做法如下：

原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、辣酱、料酒、糖、胡椒粉、香油、大料、生抽。

步骤：

1. 八爪鱼洗净，切成两段。

2. 锅中倒入清水，放入八爪鱼，焯水捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜蒜。

4. 倒入八爪鱼，加入辣酱，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽，翻炒均匀。

6. 倒入配菜（胡萝卜片，白菜帮子，豆芽）继续翻炒。

7. 翻炒均匀后，盖上盖子中火炖煮5分钟即可关火。

8. 出锅装盘，撒些香菜末即可享用。

以上就是家常炖八爪鱼的一般做法，根据个人口味可以适量调整炖煮时间。

家常炖八爪鱼的做法如下：

食材：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

注意事项：

1. 八爪鱼去内脏和牙齿，洗净备用。

2. 锅内加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 倒入八爪鱼，大火翻炒。

4. 加入料酒、生抽适量，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，加盐、糖、胡椒粉调味，焖煮至八爪鱼熟透。

6. 焖煮过程中，需要不断翻动，均匀受热，以免粘锅。

7. 成品出锅，即可食用。

在炖煮过程中需要注意火候，以免八爪鱼炖煮过久或过短，影响口感。另外，加入适量胡椒粉可以提味，增加菜品的口感。

以下是家常炖八爪鱼的制作相关信息：

1. 准备食材：八爪鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、味极鲜、食用油。

2. 八爪鱼去内脏，洗净备用。

3. 锅内放水烧开，放入洗净的八爪鱼，焯水捞出。

4. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入八爪鱼，大火翻炒。

6. 加入盐、生抽、料酒、味极鲜，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开，转小火炖10分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 八爪鱼的清洗很重要，特别是肚子里的墨汁，要洗干净。

2. 炒八爪鱼时要大火快炒，这样才能保持八爪鱼的鲜嫩。

3. 炖制八爪鱼时，要用中小火慢慢炖制，这样八爪鱼会更加入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。