家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、生粉、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净斩块，沥干水分。

2. 排骨加入适量生抽、蚝油、生粉，少许料酒，拌匀腌制一会。

3. 姜蒜切末，准备好豆角和排骨。

4. 锅中加入适量油，下入豆角，小火慢煎，煎至两面金黄，外皮微微发脆。

5. 将豆角盛出备用，锅中底油，下入腌制好的排骨，煎至两面焦香，吐出油脂。

6. 加入姜蒜末，炒香。

7. 放入豆瓣酱炒匀。

8. 放入豆角翻炒均匀。

9. 调入适量盐、生抽、糖炒至入味即可。

完成以上步骤，美味的家常豆角排骨就做好了。

注意事项：

1. 煎豆角和排骨时要用小火，避免外焦里生。

2. 盐要适量少放，因为豆瓣酱本身带咸味。

3. 炒家常豆角排骨的时候要大火快速炒熟，口感更佳。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角是有小毒的，焯水可以去除豆腥味，让豆角口感更佳。

2. 炒制过程：排骨需要炒至没有血水，将豆角和排骨翻炒均匀后，可以加入一些热水，让汤汁更加鲜美。

3. 加入热水：在炖煮过程中，需要加入热水，不要加冷水，因为热水炖煮可以让豆角更软烂，排骨更入味。

4. 加入调料：炖煮时，根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，小火慢炖，让排骨和豆角充分吸收调料。

5. 盛出装盘：煮好后，需要把豆角排骨汤盛出一些，装盘备用，之后把豆角和排骨均匀的撒在盘子里，就完成了。

在烹饪过程中需要注意安全，特别是处理排骨和豆角时，要避免被热油和刀切误伤。同时，根据个人口味适量调整调料的使用，使菜品更加符合个人口味。

家常豆角排骨做法的相关信息有：

1. 准备材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶。

2. 制作步骤：将排骨焯水，捞出备用；锅内放油，放入白糖，炒出糖色；加入排骨翻炒，加入生抽、老抽、料酒和香料；翻炒均匀后加入豆角，翻炒至豆角熟；最后加入盐和鸡精调味即可。

3. 豆角的炒制时间不要过长，否则会影响口感。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或者咨询厨师，获取更全面和准确的信息。