家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个，猪肉末100克，葱末、姜末、蒜末共20克，青椒、红椒各半个，调料：料酒、生抽各1汤匙，鸡精、糖少许，香油1茶匙。

做法：

1. 茄子切成夹刀片，青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。

2. 夹刀片内放入肉馅，加入葱姜蒜末、料酒、生抽等调料。

3. 锅内放油烧热，下入茄夹炸熟，捞出备用。

4. 锅内留少许底油，放入葱姜末爆香。

5. 放入炸好的茄夹和青红椒丁煸炒片刻。

6. 加入鸡精、少许糖、香油调味，翻炒均匀即可。

以上是家常圆茄子的一种做法，根据个人口味和喜好，可以自由调整口味和食材。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、胡椒粉拌匀。

3. 腌好的茄子挤掉水分，加入少许盐、花椒粉拌匀。

4. 热锅加油，放入茄子炒熟，盛出。

5. 锅留底油，加入肉末煸炒至变色。

6. 加入茄子和葱花，适量的酱油炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切丁后需要腌制一会，这样能够去除茄子中的苦味，炒出的茄子更入味。

2. 茄子本身比较容易氧化，所以炒之前需要挤掉多余的水分，避免茄子变黑。

3. 肉末加入适量的淀粉能够使肉末更加鲜嫩，推荐使用淀粉代替面粉。

4. 炒茄子时油温不宜过高，避免茄子口感发涩。

5. 加入葱花能够为菜肴提味，建议不要省略。

在烹饪家常圆茄子时，请注意火候的掌握，小火慢炒才能做出美味的茄子。

以下是家常圆茄子的做法的相关信息：

家常圆茄子做法步骤：

1. 茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。

2. 锅中放入适量油，爆香生姜丝和干红辣椒段。

3. 茄子下锅，不断翻炒至变色。

4. 加入适量酱油，增添香味。

5. 加入适量清水，焖煮茄子。

6. 加入适量食盐和白糖，翻炒均匀。

7. 焖至汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

注意：在炒茄子时加入一些油，可以锁住茄子中的水分，使茄子更加鲜嫩可口。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。