家常炸鸡排的做法

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切厚度适中的两块鸡排。

2. 鸡排用刀背拍松，增加鸡排的层次感，也便于腌制入味。

3. 鸡排用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右，腌制时可以用手轻轻抓匀。

4. 将鸡蛋打散，淀粉、面粉分别放入两个碗中，少量多次加入水，调成糊状，注意不要调成面筋或过稠的面糊。

5. 将腌制好的鸡排先沾一层淀粉，再沾一层蛋液，最后均匀地沾一层面糊。

6. 加热食用油，放入鸡排，中小火炸至金黄色，炸制两面焦黄即可捞出沥油食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常炸鸡排的做法如下：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。

1. 鸡胸肉洗净，去皮，切1cm厚的片，用刀背在肉片表面轻轻拍松。

2. 用盐、料酒、胡椒粉腌制鸡排，鸡精腌制约20分钟。

3. 将鸡蛋打成蛋液，鸡排蘸面粉，再沾蛋液，最后沾上面包屑。

4. 锅内放油，烧至六成热时将鸡排入锅炸至金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 炸鸡排时，油温不能太高，否则炸出来的鸡排容易发黑。如果油温太高，可以等油温降下来一些再放入鸡排。

2. 面包屑会吸收很多油，所以炸鸡排的油要充足。

3. 炸至鸡排的时间不要太长，否则鸡排可能会变硬。

4. 可以用自己喜欢的调料蘸着吃，比如番茄酱、蒜香酱油等。

5. 鸡胸肉比较厚，最好在切好的肉片上用刀背轻轻敲打，这样炸出来的鸡排会更加松软。

6. 面粉和面包屑要适量添加，以覆盖鸡排表面不露鸡肉为宜。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炸鸡排的做法相关信息如下：

原料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油。

做法步骤：鸡胸肉用刀背拍松，再用刀锋来回多切两下，这样会让肉更嫩；放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒和鸡蛋抓拌均匀，腌制半个小时；将淀粉和面粉按照2:1的比例放入，加少许水调成糊状，不要太稀。鸡蛋鸡排糊做好后，将鸡排放入糊中抓匀；锅内倒油，油温5成热时放入鸡排，小火炸至金黄色即可捞出沥油。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味进行调整，也可以查阅其他美食文章或视频以获取更多炸鸡排的烹饪方法。