家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备食材：包括馅料食材：面粉、白糖、芝麻等；外皮食材：面粉、清水、食用油等。

2. 将馅料食材准备好，并把面粉和白糖混合均匀备用。

3. 用清水和面，揉成面团，盖上湿布醒面备用。

4. 擀成一个个小圆饼，尽量做到大小一致，薄厚均匀。

5. 舀一勺准备好的馅料放在面饼中央，用虎口把面饼封口捏紧。注意收口朝下，放在案板上。

6. 全部做好后，在面饼的表面刷一层食用油，撒上白芝麻。

7. 锅内倒入适量食用油，把做好的糖糕放入锅内炸制。注意控制火候，避免炸糊。

8. 待糖糕炸至颜色金黄，即可出锅。

制作过程中需注意，面和水要边倒边搅拌，期间多揣揣面，揉成比较软光面团。糖糕馅料无严格要求，可按自己喜好来调馅料。另外，做好糖糕后要放置一会再下锅炸制，这样口感更佳。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，揉圆后轻轻压扁。

4. 炸制糖糕：待油温六成热时，将糖糕放入锅中，炸至金黄即可捞出。

注意事项：

1. 制作外皮时，一定要用小火慢炸，以免糖糕爆裂。

2. 糖糕的馅料可以根据个人口味调整，但白糖的量不能太少，否则会感觉馅料不饱满。

3. 炸糖糕时要注意安全，油温不宜过高，以免烫伤。

4. 糖糕的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，因此要注意控制好炸制的时间和温度。

5. 炸好的糖糕可以趁热吃，也可以放凉后食用。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是家常炸糖糕的做法相关信息：

食材：面粉、白糖、植物油、温水、馅料（可选择芝麻糖糕，花生糖糕等）。

步骤：

1. 将白糖和植物油混合，慢慢加入面粉中，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水。盖上湿布醒面5-10分钟。

2. 将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

3. 将馅料包入面团中，封口搓圆。

4. 将油锅烧热，放入适量植物油。当油温达到六成热时，将包好的糖糕下入油锅。

5. 用小火慢炸，炸至金黄色时捞出。

6. 将炸好的糖糕在厨房纸上吸走多余油分，即可食用。

注意事项：

1. 面团要揉匀，油要抹均匀，否则炸制时容易造成外皮厚薄不均。

2. 油温不要太高，以免外皮过硬影响口感。

3. 炸制时间不要过长，以免糖糕内部炸糊。

4. 制作过程中要保持手和工具的清洁，避免油污沾到面团上。