家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、香菇、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、啤酒。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 鸡块中倒入1勺生抽、1勺料酒、适量盐，拌匀腌制半个小时。

3. 葱白切段，葱绿切花，姜切片，香菇切十字小口。

4. 将鸡装入盘中，鸡皮朝下，放上香菇、葱段、姜片。

5. 倒入啤酒，没过鸡块，加盖大火烧开。

6. 放入蒸锅中蒸1个小时，蒸好后取出鸡块，撒上葱花即可。

可以根据口味调整放料和蒸煮的时间。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用嫩鸡，因为嫩鸡肉更多，味道更鲜美。

2. 处理鸡肉：鸡肉要洗净，可以切块，也可以整只鸡。为了方便，可以将鸡肉放入加了盐和姜片的沸水中焯水，以去除血沫和杂质。

3. 调汁：蒸鸡用的酱汁也很重要。常用的酱汁是用酱油、料酒、盐、糖和葱姜蒜等调制的。

4. 鸡肉的蒸煮：鸡肉要冷水下锅，放入锅中蒸1小时以上，直到鸡肉变烂变熟。如果喜欢鸡肉鲜嫩的口感，可以适当地减少时间。

5. 调料：在蒸鸡的过程中，会用到葱花和红椒末来装饰，也会用到酱油等酱汁来调味。

6. 注意事项：鸡肉不要事先用盐腌制，会变得咸味十足，影响口感。另外，蒸鸡的时间要控制好，过长或过短都会影响鸡肉的口感和美观。

以上就是家常蒸鸡做法的一些注意事项。蒸鸡是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，可以根据个人口味进行调整。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇蒸鸡：香菇蒸鸡鲜嫩清香，微带甜辣。原料包括鸡肉、香菇、洋葱、泡红椒等。

2. 粉蒸鸡：这道菜的特点是鸡块软嫩，滋味醇厚。原料包括净仔鸡1只(约1斤左右)、五香蒸肉粉、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、姜蒜等。

3. 口水鸡蒸鸡：这道鸡肉细嫩，味道麻辣鲜香。原料包括嫩公鸡1只(约1斤左右)、鲜汤、生抽、盐、料酒、白糖、油等。

4. 啤酒蒸鸡：这道菜的特点是鸡肉软滑，味道鲜美。原料包括鸡肉、啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、生姜等。

5. 虫草蒸鸡：虫草蒸鸡具有健体抗老、延年益寿的作用。原料包括嫩母鸡1只(约1斤左右)、冬虫夏草20颗左右、盐等。

6. 莲藕蒸鸡：这道菜的特点是味道鲜美，营养丰富。原料包括鸡肉、莲藕、青红椒末、葱末、姜末、盐、料酒等。

制作家常蒸鸡的步骤通常包括：

1. 准备食材，如鸡肉、调料等。

2. 将鸡肉洗净并切块，再加入调料腌制。

3. 将腌制好的鸡肉放入盘中，撒上一些调料和配菜，如香菇、莲藕等。

4. 蒸锅加水烧开，将鸡肉放入蒸锅蒸制预定的时间。

5. 取出鸡肉，撒上葱花等装饰食材，即可食用。

请注意，具体制作方法可能因地域和个人口味而异，以上信息仅供参考。