清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟。

2. 蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 腌出的水分倒掉，将茄子放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

4. 热锅凉油，将油烧热，放入蒜末和小米椒爆香。

5. 倒入生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油调味，拌匀后关火。

6. 将调味汁倒在茄子上，撒上葱花即可。

这样做的清蒸茄子味道鲜美，口感软糯，非常适合作为家常菜享用。

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，切成长条形，放入盘中，并在其上均匀地撒上少许盐。

2. 等茄子稍微出水后，用干净的布擦干水分，整齐地摆在蒸架上。

3. 蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上盖子蒸10分钟左右。

4. 蒸茄子的同时，将蒜瓣切片，葱切碎，备用。

5. 出锅后，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀。

6. 将切好的蒜片、葱花撒在茄子表面，再浇一遍蒸茄子的汁即可。

注意事项：

1. 茄子本身容易出水，稍微撒一点盐可以去掉一些水分，口感更好。

2. 蒜切碎后，最好用油拌一下，这样更香。

3. 茄子比较容易熟，不要蒸太久，否则容易烂。

4. 口味可根据个人喜好，适当调整生抽、蚝油、蒸鱼豉油的用量。

以上步骤仅供参考，建议咨询专业厨师或查看专业的烹饪书籍，以获得更准确的做法。

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净削皮，切成长条形，用盐水浸泡后清洗干净，再捞出沥干水分。姜末、蒜末和葱花备用。

2. 调制酱汁：将适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖混合，搅拌均匀。

3. 摆盘：将茄子装入盘中，摆放成一圈。

4. 蒸煮：将茄子放入蒸锅中，大火烧开，蒸10分钟左右。

5. 浇料：取出蒸熟的茄子，撒上葱花，浇上酱汁。

6. 调料：热锅凉油，将适量辣椒粉或豆瓣酱炒香，倒入盘中拌匀即可。

这道清蒸茄子口感软糯，味道清淡鲜美，非常适合老人和小孩食用。