清蒸鱼片家常做法

清蒸鱼片家常做法如下：

食材：鱼片、葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、葱油、花椒、大料、香叶。

步骤：

1. 将鱼片洗净，用料酒、盐腌制20分钟，备用。

2. 将腌制好的鱼片铺在盘中，放入花椒、大料、香叶，上蒸锅蒸10分钟。

3. 取出蒸好的鱼片，倒掉盘中的汤汁，去掉花椒等调料。

4. 在鱼片上撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上一层热油，最后撒上葱丝和红椒丝即可。

注意事项：

1. 鱼片一定要腌制入味。

2. 倒掉汤汁前要将上面的花椒和大料拣出来。

3. 鱼片上撒的姜丝要均匀，并且要适量，太多会影响美观。

希望以上信息对您做清蒸鱼片有所帮助。

清蒸鱼片家常做法的注意事项包括：

1. 鱼片要新鲜：选用新鲜的鱼作为原料，做出来的清蒸鱼才会口感更佳。

2. 处理鱼时要小心：将鱼片清洗干净，去腥后，摆入盘中。

3. 腌制鱼片要到位：用少许盐和生粉将鱼片腌制5-10分钟，这样蒸出来的鱼片鲜美又入味。

4. 葱姜要去除干净：葱切丝，姜切片，铺在鱼片上，可以辟腥增鲜。

5. 火候要掌握好：用中大火蒸8-10分钟，时间不能太短，否则鱼片不够鲜嫩。

6. 加水要适当：蒸鱼的时候，锅内的水量不宜过多，以免水会烧开，影响鱼片的口感。

7. 豉油不宜早放：豉油在鱼片蒸好之后再放，这样更加入味。

此外，清蒸鱼片的做法中没有特别需要注意的调味料用量，可以根据自己的口味来调整。

清蒸鱼片家常做法的相关信息如下：

材料：

鱼片 500克

葱丝 适量

姜丝 适量

青椒丝 适量

红椒丝 适量

盐 1茶匙

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

香油 适量

醋 少许

清水 适量

步骤：

1. 将鱼片洗净，加入盐、料酒、鸡精、葱姜丝腌制一会。

2. 将适量的水加盐、鸡精、生抽、醋调成汁。

3. 将腌制好的鱼片放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。

4. 将蒸好的鱼片汤汁留下来备用。

5. 将葱丝、姜丝、青红椒丝放入鱼片碗中，再加入少许香油。

6. 将之前蒸鱼用的汤汁浇在鱼片上即可。

清蒸鱼片是一道家常菜，口感鲜美，做法简单易学。鱼肉营养丰富，富含多种矿物质和蛋白质，适合多种饮食方式。