家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生姜3片、葱花适量、盐适量、料酒适量、老抽生抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量

具体步骤：

1. 五花肉切块，用料酒腌制15分钟去腥。

2. 锅内加水，放入五花肉、姜片，煮出血沫后捞出。

3. 锅内放油，加入少量冰糖，炒糖色。

4. 倒入切好的五花肉块，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 砂锅内放入姜片、葱花、八角、桂皮，再倒入翻炒后的肉块。加入适量开水，大火烧开，转小火炖煮1个小时。

7. 炖煮后的肉块捞出，沥干水分。

8. 锅内放少量油，倒入适量冰糖，炒至溶化。

9. 倒入肉块，翻炒均匀。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

红烧肉色香味俱全，做好需要一定的技巧：

1. 炒糖色不要炒过头，这样会影响红烧肉的色泽。

2. 炖煮时加开水，否则会影响红烧肉口感。

3. 盐要在炖煮好后再加，否则会咸。

试试这样做家常红烧肉，一定不会让你失望的！

家常吃的红烧肉注意事项如下：

注意火候。红烧肉烹饪的时间长短主要取决于肉块的大小。一般来说，烹饪时肉块大，炖煮的时间就会更长，这样才能使肉炖得更烂，适合老年人和牙口不太好的人食用。

合理搭配蔬菜。红烧肉中的油脂较多，最好搭配富含纤维的蔬菜一起食用，如芹菜、胡萝卜、西葫芦等，以解腻的同时保证营养的均衡。

食用适量。因为红烧肉较油腻，过多食用红烧肉可能会影响消化，可能引起胃肠功能不佳。

挑选肉类。尽量选择五花肉，其肥瘦相间，烹饪后口感较好。在条件限制的情况下，选择猪后腿或牛羊肉也是可以的。

烹饪方式。最好采用传统的红烧或炖煮等方法，以最大程度地保留肉的香味和营养。避免使用炸、煎等会使其油脂过多的方式进行烹饪。

总的来说，家常吃的红烧肉是一道美味且富有营养的中餐菜品，但需要注意以上几点以保持食用的健康。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。红烧肉以五花肉为基本原料，配以葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖等辅料。

口味。红烧肉口味偏甜，因为冰糖的加入使菜肴带有深红色的油光，看着就让人食欲大开。

做法。红烧肉的做法有很多种，比较常用的是砂锅炖煮法和高压锅炖煮法。砂锅炖煮法需先将五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水后捞出备用。将生姜、葱结、干辣椒、香叶、冰糖放入砂锅中炒出香味，再放入五花肉块，加入酱油翻炒上色。倒入适量料酒、热水，盖上盖子炖煮60分钟左右即可。高压锅炖煮法比较简单，将五花肉洗净后放入锅中，加入姜片和葱结，倒入适量料酒和热水，大火上灶后转小火上汽后压制45分钟左右即可。

红烧肉是一道家常菜，做法有很多种，不同地方的制作工艺和调料略有差异，但总体味道偏甜，红亮诱人，让人食欲大开。