家常刀削面的做法

家常刀削面的做法如下：

1. 准备原料：面粉1碗、盐5克、牛肉或羊肉适量、西红柿适量、鸡蛋适量、青菜适量、大葱适量、生姜适量。

2. 将面粉加水和成面团，加盐可以使面条更加有味。将面团醒一下，然后放在案板上揉匀，醒过的面团更有劲道。

3. 将牛肉或者羊肉切好，放入锅中加水炖汤。同时，将西红柿切块，葱姜切好备用。

4. 待汤煮开后，将西红柿放入锅中一起煮，这样会使汤更加浓郁。

5. 将面团拿出，搓成一个小圆球，然后用大拇指按成小圆片，慢慢擀开。

6. 将擀好的面片放入煮开的汤中，最好在汤里滴几滴香油。如果想要面条更有味道，可以放入适量的盐和调料。

7. 等面片煮熟后，放入青菜和鸡蛋，再煮一会儿就可以出锅了。可以在面上放一些葱末和香菜提味。

这样，一份家常刀削面就做好了。

家常刀削面的做法如下：

食材：刀削面、肉臊子、青菜、豆芽、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 准备好食材，将青菜和豆芽洗净。

2. 将刀削面用水泡软，切成条。

3. 锅中烧水，水开后下入面条，煮至七八成熟即可。

4. 做肉臊子：锅中放少许油，放入姜蒜末炒香，放入猪肉末，加料酒、盐、胡椒粉、辣椒酱，翻炒均匀后小火焖几分钟。

5. 放入葱花和生抽翻炒均匀即可盛出备用。

6. 锅中水开后放入青菜和豆芽，烫熟后捞出放入碗中，将刀削面放在上面。

7. 倒上肉臊子，撒上葱花。

注意事项：

1. 面条煮至七八成熟即可，不要煮过火。

2. 做肉臊子时要用中小火慢炒。

3. 青菜和豆芽烫的时间不要过长，保持清脆的口感。

4. 浇上臊子后可以适量撒些辣椒粉和醋提味。

除了上述步骤，还有一些额外的注意事项：

1. 刀削面要边摔边削，这样面皮口感劲道。如果实在没有功夫摔打，也可以用压面机压面皮，只是口感会差一些。

2. 刀削面要搭配各种时令蔬菜和肉臊子，颜色搭配要好一些，营养均衡。

3. 面浮在汤上面，要保证面在煮的过程中不粘连，汤要清澈一些。

完成以上步骤后，美味的家常刀削面就做好了。

以下是家常刀削面的做法相关信息：

食材：刀削面1斤、猪肉适量、青菜适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、皮蛋一个

步骤如下：

1. 刀削面用水浸泡，备用。

2. 猪肉剁碎，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制一会儿。

3. 皮蛋切小块，葱姜蒜切末，青菜切碎。

4. 锅中放适量油，下入腌制好的肉末煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱和葱姜蒜末，继续煸炒出香味。

6. 倒入切好的皮蛋，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，水量约在肉末的2倍左右。

8. 加入切好的青菜，煮至沸腾。

9. 放入刀削面，用筷子轻轻拨入锅中，烫熟。

10. 加入适量盐、鸡精调味即可。

刀削面不仅味道鲜美，做法也相对简单易学。可以根据个人口味适当调整，祝您用餐愉快。