家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量、油适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，生姜切片，葱切段。

2. 锅中放入适量水，加入一勺豆瓣酱，放入八角、花椒和干辣椒煮开。

3. 放入鸡块，焯水捞出。

4. 锅中放入适量油，加入适量白糖，炒出红色泡沫。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。

6. 翻炒均匀后，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 加入适量蚝油，翻炒均匀后，加入适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的家常炖鸡块了。如果有其他问题，请随时提问。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

注意事项：

1. 鸡块需要焯水，这样不仅可以去除血水，还能使炖出来的鸡块汤汁更加鲜美。

2. 葱姜蒜和八角在炖鸡的时候都有很重要的作用，尤其是肉质鲜嫩的鸡块，加上这些调料可以更好地提味。

3. 加入的盐要适量，因为生抽和老抽都有盐味，加盐要适量，万一盐味过重，可以加一些糖来调和味道。

4. 加入的料酒不要太多，一点点可以去腥味，加多的话会掩盖鸡块的鲜味。

5. 炖鸡块时最好不要加水，要让鸡肉的味道完全释放出来。加入的水也要是温水或者是开水，不要用冷水，否则会使鸡肉收缩，影响营养释放。

6. 炖鸡块的时间要掌握好，一般是1个小时左右，这样鸡肉就会炖烂，汤汁也比较浓。

此外，在炖鸡块的过程中要注意翻动，避免鸡肉粘锅。以上就是家常炖鸡块的一般做法和注意事项。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡腿3只，干辣椒50克，花椒50克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，焯水备用。

2. 锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 放入鸡块翻炒几分钟。

4. 加入盐、料酒、老抽、生抽、糖，添水没过鸡块。

5. 炖至汤汁收干，加入鸡精即可出锅。

以上仅为一般信息，不同地区的炖鸡块做法可能会有所不同。另外，鸡块的质量和调料的选择也会影响炖鸡块的味道，可以根据个人口味进行调整。