家常杂烩菜的做法

家常杂烩菜的做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鱼肉、豆皮、木耳、蘑菇、豆芽、青椒、红椒、蒜苔、食盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、生粉、醋等。

1. 将食材切成块，备用。

2. 将肉类用生粉抓匀，腌制十分钟。

3. 热锅凉油，放入食材煸炒。

4. 放入蒜苔、木耳、蘑菇等配菜，继续翻炒。

5. 放入适量的生抽、蚝油、食盐等调味品。

6. 放入豆皮和豆芽，加一点醋，增加口感。

7. 翻炒均匀后，出锅前撒上胡椒粉和鸡精。

8. 将炒好的食材装盘。

这样，一道美味的家常杂烩菜就做好了。可以根据个人口味调整食材和调料的种类和数量。

家常杂烩菜的食材包括：五花肉、豆皮、木耳、豆芽、胡萝卜、金针菇等。以下是家常杂烩菜的制作步骤和注意事项：

制作步骤：

1. 将五花肉切片，豆皮切块，木耳泡发后摘净根，金针菇切去尾部，豆芽去壳去头。

2. 将胡萝卜切丝，姜蒜切末，葱切段。

3. 将锅加热，加入适量油，放入五花肉煸炒至微焦。

4. 加入姜蒜末和葱段，继续翻炒。

5. 加入其他食材（除青菜），炒至蔬菜变软。

6. 加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量水，没过所有食材。

8. 大火煮开后转小火，炖煮5分钟左右至所有食材熟透。

9. 加入洗净的青菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一些，煸炒时要用小火慢慢将油脂煸炒出来，这样肉更香。

2. 蔬菜和肉类要分开放置，不要混在一起，以免影响食材的颜色和口感。

3. 加入的水量要根据食材的多少来调整，不要加太多水，以免影响菜的口感。

4. 炖煮时要不时翻炒锅内的食材，以免糊锅。

5. 出锅前加入青菜时不要翻炒过猛，以免青菜变烂。

6. 如果想要更丰富的味道，可以加入适量的胡椒粉和香油提味。

以上就是家常杂烩菜的制作步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

家常杂烩菜的做法包括以下步骤：

食材：瘦猪肉、豆腐、木耳、豆芽、红萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、水。

步骤：

1. 瘦猪肉切片，豆腐切块，木耳、豆芽、红萝卜切片，青椒切丝，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中烧水，将豆腐焯一下，去除豆腥味。

3. 锅中底油，放入姜蒜末爆香。 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入肉片炒香加入老抽上色，加入适量水。

5. 加入豆腐块，木耳，豆芽，红萝卜丝。焖煮入味。大概五分钟即可出锅。

6. 最后放入青椒丝，加盐，鸡精，胡椒粉，香油调味即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常杂烩菜。