家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青红辣椒，葱，蒜。调料：盐，酱油，鸡粉，香油，料酒，水淀粉，豆瓣酱。做法：将豆腐改刀，切成三角片，用少许盐腌制一会儿。将五花肉切薄片，红辣椒切圈，葱切葱花。调好碗芡，加入盐、酱油、鸡粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。将豆腐煎至两面金黄，再放入五花肉片煸炒一会儿。加入碗芡和红椒圈翻炒均匀，再淋上少许香油就可以了。

辣子鸡。材料：鸡翅根6个，干辣椒1把（约50克），花椒1茶匙，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖半茶匙，醋少许。做法：鸡翅根洗净控干水分备用。鸡翅根剁小块，加入料酒、生抽拌匀腌制20分钟。锅内放适量油（平时炒菜的两倍），油温热时倒入鸡块翻炒。炒至鸡块变色焦黄。放入干辣椒、花椒、葱姜蒜翻炒出香味。放入盐、糖、少许醋调味，炒至糖化即可出锅。

西红柿炒鸡蛋。材料：西红柿2个，鸡蛋2个，小葱适量。调料：盐适量。做法：西红柿洗净切小块，小葱切碎。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中放少许油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固盛出。再放少许油，放入西红柿块儿翻炒均匀，加入适量盐调味。加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

此外还有红烧茄子、鱼香肉丝、清炒西兰花等家常菜肴都可以在饭店菜单中找到。请注意，根据具体的食材和调料的不同，做法可能会略有差异。

以上内容仅供参考，建议到相关菜谱网站查看详细、全面的制作信息。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。在制作菜单时，应考虑各种菜品所需的食材，并据此进行荤素菜品的搭配，以达到营养均衡的效果。

突出地方特色。地方菜系通常具有独特的口味和烹饪技术，可以在菜单中突出展示，以吸引顾客。

价格合理。菜单上的菜品价格应该合理，既要保证饭店的利润，又要让顾客感到物有所值。

菜品分量适中。家常饭店面对的主要是普通消费者，菜单中的菜品分量应该适中，避免浪费。

更新菜单。随着季节和食材供应的变化，菜单上的菜品也应该适时更新，以保持新鲜感。

考虑顾客口味。菜单中的菜品应该根据目标顾客的口味和喜好来选择，以确保顾客满意。

注重卫生安全。在制作菜单时，应注重食品卫生和安全，确保食材新鲜、无污染，以保障顾客的健康。

以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，希望能对您有所帮助。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 凉拌皮蛋。

3. 花生米。

4. 拌凉粉。

5. 拍黄瓜。

6. 夫妻肺片。

7. 凉拌海带丝。

热菜：

1. 红烧茄子。

2. 地三鲜。

3. 土豆丝炒肉。

4. 西红柿炖牛腩。

5. 麻婆豆腐。

6. 红烧鲫鱼。

7. 酸菜鱼。

8. 炒土豆丝。

9. 炒时蔬。

10. 西蓝花炒鱿鱼。

主食：

1. 炒面。

2. 烩面。

3. 炒米饭。

4. 馒头夹菜。

5. 疙瘩汤。

6. 烙饼。

汤：西红柿鸡蛋汤、豆腐脑等。

以上是家常饭店的一些常见菜品，具体菜单可能会根据不同的季节和地域，以及饭店的特色而有所不同。同时，也需要注意食材的新鲜和烹饪的火候，以确保菜品的质量和口感。