家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，别剁太小了，越大会越酥。

2. 用料酒、生抽、姜片把鸡腌一会儿。

3. 生姜、葱打成汁，或用刀切碎，越碎越好。

4. 锅中放少许油，把鸡皮朝下，小火慢煎，油不用太多，因为鸡肉会出油，煎得差不多时把所有鸡块翻个面。

5. 煎好的鸡块盛出来备用，煎出的鸡油里加一些冰糖小火慢炒，炒到冰糖全部融化且变成棕色，加入一大碗水。

6. 加入煎好的鸡块，再加入葱姜汁、生抽、老抽、干辣椒、桂皮、香叶等调料。

7. 中小火炖30分钟左右，汁快收干时关火出锅。

这样就可以做出美味的干嘣鸡了。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、蒜、料酒、干辣椒、五香粉、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 整鸡清洗处理干净，表面抹一层盐和胡椒粉，淋点料酒，放冰箱腌制30分钟。

2. 生姜和大蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅加热放油，放入生姜片爆香，然后把鸡放进去煎到两面金黄。

4. 放入干辣椒和五香粉，再放入生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加一碗水进去，水开后转小火炖半小时。

6. 放入盐和糖调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制入味，煎制时不要煎糊。

2. 干嘣鸡口感脆嫩，需要炖的时间不宜过长，否则鸡肉过烂会影响口感。

3. 收汁时需要边收边翻炒，避免糊锅。

另外，在做家常干嘣鸡时也需要注意火候的掌握，以保持鸡肉的脆嫩口感。同时，根据个人口味加入适量的调料也是非常重要的，以使菜肴味道更加符合个人口味。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡 半只、干辣椒 10克、花椒 15克、姜片 适量、蒜片 适量、香辣酱 1勺、剁椒 1勺、蚝油 少许、生抽 2勺、糖 少许、盐 适量、鸡精 少许、啤酒 半罐。

步骤：

1. 鸡洗净斩小块，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾5分钟，这样能够去除血水和杂质。

2. 焯水后的鸡块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 锅里倒入适量油，放入姜片、蒜片，倒入准备好的干辣椒段和花椒。

4. 倒入准备好的香辣酱和剁椒，炒出香味。

5. 倒入鸡块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入半罐啤酒，再加入适量清水(水面与鸡块平齐)，加入生抽、蚝油、少许糖、盐和鸡精调味。

7. 大火煮开后转小火，煮至汁水收干，撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。