辣椒炒肉家常做法

辣椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：五花肉、辣椒、蒜瓣、生姜、生抽和食盐。

2. 五花肉洗净切薄片，加入适量生抽腌制10分钟。

3. 蒜瓣和生姜切碎，辣椒切小段。

4. 锅里放适量油，烧热后下五花肉煸炒。煎至表面微焦，肉质有嚼劲后出锅。

5. 锅里留底油，下蒜瓣和姜末炒香。

6. 倒入辣椒，翻炒至熟。

7. 加入适量食盐，翻炒均匀。

8. 把五花肉倒进锅里，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的辣椒炒肉了。

辣椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选择有肥有瘦的，这样才好吃。

2. 辣椒的用量要适中，太多则辣味重影响口感。

3. 炒辣椒的时间不能太长，避免变黑变苦。

4. 如果想要更入味，可以先把辣椒和肉一起腌制一段时间。

5. 可以根据口味加入葱姜蒜末等调料，提味增香。

6. 炒至辣椒表面发亮，说明已经熟了，炒过头会影响口感。

具体做法如下：

1. 将五花肉洗净，去皮后切成2~3mm厚的薄片。

2. 将切好的五花肉放入碗中，加入适量料酒和盐搅拌均匀，腌制片刻。

3. 准备辣椒、蒜末和姜末，将辣椒切成小段备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的五花肉，煸炒至变色。

5. 加入姜末和蒜末炒香。

6. 加入豆瓣酱炒匀。

7. 倒入切好的辣椒段，大火翻炒2~3分钟。

8. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，美味的辣椒炒肉就做好了。注意辣椒的用量和炒制时间要适中，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入其他调料，如葱花、芝麻等。

辣椒炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

猪肉（最好是肥瘦相间的）

辣椒（根据个人口味，可以选择不同的辣椒，比如小米椒、二荆条等）

蒜瓣

生抽

老抽

盐

料酒

糖

步骤：

1. 猪肉洗净切薄片，用少许生抽和料酒腌一下。

2. 辣椒切段，蒜瓣切片。

3. 锅中放适量油（根据猪肉的量而定），放入猪肉翻炒至变色。

4. 放入蒜片炒香。

5. 放入辣椒继续翻炒。

6. 放入适量生抽、盐和糖调味。

7. 翻炒均匀后，即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切薄一点，这样容易熟也比较好入味。

2. 辣椒的量也要适量，可以根据自己的口味调整。

3. 出锅前可以适量加一点水，这样辣椒炒肉会更加鲜嫩多汁。

4. 炒辣椒的时候可以加一点油，这样炒出来的辣椒颜色会更好看。