老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱1勺。

1. 牛肉切碎，蒜和姜切末。

2. 锅中倒入适量油，下入牛肉翻炒至变色。

3. 加入豆豉继续翻炒。

4. 加入蒜末和姜末，翻炒几下。

5. 加入适量盐、酱油、辣椒酱，翻炒均匀。

6. 盛出装盘即可享用。

除了上述做法，还可以尝试其他老干妈的家常做法，如炒素菜、烤肉等，根据个人口味进行调整。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料： 老干妈风味豆豉酱、蒜、姜、干辣椒、花椒、芝麻、盐、酱油、白糖。

2. 做法： 将蒜和姜切成末，干辣椒切段，空碗中加入老干妈风味豆豉酱、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒、白芝麻、盐、生抽酱油和一点点白糖，用勺子搅拌均匀。

3. 注意豆豉一定要选择老干妈风味豆豉酱，它做出的菜肴风味十足。如果不喜欢太辣，可以少放一些干辣椒和花椒。

4. 在腌制肉类时，可以加入适量豆豉，以增加成菜的鲜香味道。

5. 豆豉需要干爽洁净，如果豆豉有杂质，需要清洗，滤水后才能使用。

6. 豆豉有咸味，请根据实际情况加盐。

7. 腌制食物时如果没有老干妈风味豆豉酱，可以用其他品牌的豆豉酱代替，或者直接用豆豉加肉末炒制。

希望以上信息能帮助您做出美味的老干妈菜肴。

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、老干妈、蒜、食用油、盐、生抽、青辣椒、小米椒

1. 豆豉用清水冲洗干净，捞出沥干水分。蒜切末，青辣椒和小米椒切圈备用。

2. 锅中倒入适量油，下入豆豉煸炒一会儿，炒出香味儿。

3. 加入蒜末、辣椒圈翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀，炒至辣椒断生。

另一种做法如下：

食材：牛肉适量、老干妈、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、甜面酱适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、香叶适量。

做法：

1. 牛肉洗净，切成小方块。

2. 准备好葱姜蒜，切好片。

3. 准备好酱料，老干妈和辣酱是灵魂。

4. 锅中加入适量水，放入一勺料酒和姜片，冷水下锅，将牛肉焯水。

5. 准备好土豆，洗净切块。

6. 锅中加入适量油，放入土豆煎一下。

7. 放入葱白段，煸炒出香味儿。

8. 放入牛肉，翻炒均匀。

9. 加入料酒去腥味，再加入老抽上色，生抽提鲜，白糖提鲜，辣酱和老干妈增味。

10. 加入没过牛肉的热水，加入八角和香叶，大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

11. 炖煮到牛肉能用筷子穿过去即可。

12. 装盘后，撒上葱花和香菜即可食用。

以上就是两种家常做法供您参考，建议根据个人口味进行选择。