老干妈的家常做法

老干妈的家常做法如下：

食材：牛肉1斤、豆豉适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油少许、辣椒酱1勺、白糖少许、醋少许、五香粉少许、水少许、青蒜适量。

1. 牛肉切小块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，小火煸香姜蒜。

3. 放入1勺老干妈辣椒酱，炒香。

4. 放入牛肉块，继续煸炒，加入少许酱油，醋，白糖，五香粉继续煸炒均匀。

5. 加入豆豉，一起炒香。

6. 加入一小碗水，焖煮至牛肉熟烂。

7. 大火收汁，撒上青蒜末翻炒均匀即可出锅。

此外，还有两种其他做法：

食材：五花肉适量、蒜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、老干妈适量，做法：五花肉切小块，蒜大葱切段备用，锅中放入五花肉煸炒出香味，再放入蒜葱段翻炒；加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅，老干妈油辣椒50克，做法：直接用老干妈油辣椒拌入凉面中即可。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求选择合适的做法。

老干妈的家常做法注意事项如下：

1. 材料：牛肉馅、豆豉、干辣椒、蒜、姜、小葱、酱油、白糖、盐、油；

2. 牛肉馅里加入少许淀粉和胡椒粉搅拌均匀；

3. 豆豉用厨房纸吸干水分；

4. 小葱和蒜切末，姜切丝；

5. 锅烧热下油（比平时炒菜多一些）凉油加热后下入辣椒碎，全程小火炸制；

6. 炸至辣椒碎变深色，香味出来，无生辣椒碎时关火捞出备用；

7. 豆豉下锅煸炒，煸炒至豆豉香味四溢，无生豆豉时关火盛出备用；

8. 锅里下少许油，下姜蒜末葱白末，小火炒香；

9. 加入豆豉辣椒，加少许酱油（如果口味轻的可以用生抽），一点点白糖调味；

10. 倒入牛肉馅，快速翻炒均匀；

11. 关火出锅，撒上葱花和炒过的白芝麻；

12. 注意口味轻的不要加盐，因为老干妈豆豉酱本身很咸。

制作过程中注意火候的掌握，可以根据口味添加配料。完成后，好好享用美味佳肴吧！

老干妈的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆豉、老干妈、蒜、食用油、盐、青辣椒、红椒、鸡精。

1. 蒜剁碎，青红辣椒切丁。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末煸炒至微黄。

3. 倒入青红辣椒丁翻炒。

4. 加入适量老干妈豆豉酱，盐，鸡精，翻炒均匀即可。

另一种做法如下：

食材：牛肉适量、老干妈1瓶、蒜适量、姜适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生抽适量、糖适量。

1. 牛肉切丁，用生抽腌制一会儿。

2. 蒜剁碎，青红辣椒切丁备用。

3. 锅中放适量油，放入姜蒜末爆香。

4. 放入牛肉煸炒一会儿至变色。

5. 放入老干妈，生抽，糖调味。

6. 翻炒均匀后尝一尝，根据口味加少许清水。

7. 放入青红辣椒丁翻炒至断生即可出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。