家常各种肉的做法

家常各种肉的做法如下：

红烧肉。将五花肉洗净，放入锅中加入没过肉身的清水，加入适量的生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，再清洗干净，沥干水分。锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢熬制，熬成红色后放入五花肉，加入生抽、老抽等调味品，翻炒均匀后收汁，最后浇上汤汁即可。

土豆炖牛肉。将牛肉焯水后放入锅中，加入葱姜和香料盒，大火煮开后转小火煮至牛肉熟烂。再将土豆洗净后去皮，切成块状，放入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油等调味品。最后加入牛肉翻炒均匀后，焖煮至土豆熟烂即可。

鱼香肉丝。将猪肉切丝，放入碗中加入料酒和生抽腌制15分钟，将胡萝卜、葱姜切丝，木耳切碎备用。锅中加入适量油，放入肉丝翻炒至变色，加入葱姜爆香，倒入生抽、老抽、耗油，加入胡萝卜丝和木耳翻炒，最后加入白糖、陈醋、盐调味即可。

红焖羊肉。将羊肉切块焯水，锅热油后加入羊肉翻炒，加入葱姜爆香，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色。倒入开水没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待羊肉熟烂后大火收汁，最后浇上酱汁即可。

糖醋排骨。排骨焯水后捞出沥干，炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄，捞出备用。锅中留少量油，放入适量白糖，小火慢慢熬制，直至白糖变成红色，再放入排骨翻炒均匀。加入适量的醋、生抽、盐调味，翻炒均匀后收汁即可。

以上是几种家常肉的烹饪方法，具体制作过程可能会因个人口味和食材而异。另外，肉类烹饪还有很多其他的做法，可以根据自己的喜好进行创新和尝试。

家常各种肉的做法注意事项如下：

煮肉注意事项 。煮肉的时候，肉不要放太多，差不多三分之二斤的肉就可以。还要记得冷水下锅，大火烧开，之后转小火慢炖。如果想要吃软一点的肉，就在水中多泡一会，或者加一些白酒去腥。

炖肉注意事项 。炖肉最好用纯瘦肉，加入葱姜蒜料酒等调料，先用大火煮沸，然后转小火慢炖，需要时不时搅拌，避免粘锅。加盐时间点很重要，最好在起锅前加。

炒肉注意事项。 切记不要在炒肉时加冷水。此外，加入酱油等调料后，可以先让肉腌制一下再炒，这样更入味好吃。最后，炒肉的时候加一点小苏打，能够让肉更鲜嫩。

红烧肉注意事项。 做红烧肉应该要选择好的五花肉，用冰糖炒出来的颜色更加诱人。在炖的时候不要总去翻，容易翻散。出锅前再加盐，可以让红烧肉更加鲜嫩。

烤肉注意事项。 烤肉之前可以先将烤箱预热，烤的时候要时常翻动，避免烤糊。如果在家烤肉怕有烟，可以加一层锡纸。

以上就是家常各种肉的做法注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的肉菜。

以下是一些常见的家常肉类的做法相关信息：

红烧肉做法：将五花肉洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入姜和少许料酒煮至沸腾，焯水后捞出备用。锅中加入油加热后放入红糖，炒出糖色后加入五花肉块，使肉块表面裹满糖色。加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，加入开水没过肉块，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，最后用筷子戳一下肉皮，熟了即可。

糖醋排骨做法：将排骨洗净，放入锅中加入冷水没过排骨，加入姜和少许料酒煮至沸腾，焯水后捞出备用。锅中加入适量油加热后放入排骨煎至两面金黄，加入姜、蒜翻炒均匀。加入适量番茄酱、白醋、白糖、盐、生抽，继续翻炒均匀，加入适量开水大火煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠。最后撒上熟白芝麻点缀一下即可。

土豆炖牛肉做法：将牛肉洗净，切块，放入锅中加入冷水没过牛肉，加入姜和少许料酒煮至沸腾焯水，捞出备用。土豆去皮洗净切块，洋葱切碎。锅中加油加热后放入洋葱炒香，加入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐翻炒上色。加入适量开水和土豆块，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至牛肉和土豆熟软即可。

鱼香肉丝做法：将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制。将胡萝卜、青椒、大葱切成丝备用。锅中加油加热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖、陈醋、生抽、盐、胡萝卜丝、青椒丝炒匀，加入肉丝和葱花翻炒均匀即可。

此外，还有很多其他家常肉类的做法，如炖猪肉、鸡肉、猪肉炖粉条、羊肉汤等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。