盐水肉的家常做法

以下是盐水肉的家常做法：

食材：猪五花肉500g、姜1块、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 姜切末放入碗中，加入盐和料酒混合均匀。

3. 切好的五花肉稍微用水焯一下，然后放入腌制容器中，用盐腌制几天（每天翻动一下，更入味）。

4. 一般腌个3-4天，肉皮上的盐需要擦掉，放入锅中煮20分钟左右即可。

注意：腌制时如果盐较多，肉会变咸。擦去肉皮上的盐可以防止肉皮炸锅。煮肉时最好凉水下锅，水要没过肉，用中小火慢煮。煮到筷子能轻易插进即可。

盐水肉是常见的家常菜，口感咸鲜，肥而不腻，入口醇香。

以下是盐水肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉500g、老抽20g、精盐150g、生姜5片、花椒50g、小茴香20g、硝盐少许。

1. 选用带皮的五花肉，洗干净备用。

2. 锅内放清水，将五花肉放入，加入葱姜和料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

4. 准备一个干净的陶土砂锅，将焯水后的五花肉放入锅中，加入盐、酱油、料酒、香料（盐的量可以根据自己的口味，酱油和料酒也可以根据自己喜欢的口味来放）。

5. 加锅盖开始煮肉，注意不要盖紧锅盖，留一口空隙，让盐蒸汽渗透肉皮。

6. 煮的时间大约在2个小时左右，用筷子戳一下，没有血水就可以关火。

7. 煮好的盐水肉不能立刻切，要等其自然冷却，否则会影响口感。

8. 冷却后切薄片装盘即可享用。

注意事项：

1. 盐的用量要掌握好，不能太少也不能太多，否则会影响效果。

2. 煮肉时不要让肉沾水，否则会影响肉的口感和风味。

3. 煮肉的时间不能太短，否则肉不熟会有寄生虫。

4. 切肉时要注意刀法，不要把肉切的过碎。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。

以下是盐水肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉500g

盐适量

料酒适量

老抽少许

姜适量

葱适量

纯净水少许

步骤：

1. 准备一块五花的肉，清洗干净，将盐和适量的花椒放入锅中炒至微黄色，有微微的香味。

2. 将五花肉切成长条，将切好的五花肉放入锅中，倒入料酒，加入姜片和葱段。

3. 加入炒好的盐和少许的纯净水，加入少许老抽上色，加入没过肉的水，大火烧开。

4. 撇去浮沫，将肉捞出来，将水控干，装入盘中。

5. 将腌制好的肉放入冰箱中冷藏2天。

6. 将腌制好的肉拿出来晾干水分，用棉绳捆起来，挂在有阳光的地方晾晒一周左右即可。

盐水肉是常见的家常菜之一，其口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。