腌茄子的家常做法

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，醋，生抽，香油，辣椒。

1. 茄子洗净后不用去皮，切成均匀的长条状。

2. 放入一勺盐，翻拌均匀后腌制十五分钟。

3. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、香油，醋。

4. 把腌制好的茄子挤干水分，放入有辣椒的碗中。

5. 浇入料汁，翻拌均匀后装盘即可。

注意：茄子一定要腌制后再食用，因为盐可以去除茄子里多余的水分，吃起来更加爽脆。同时，也可以根据个人口味调整调料汁的比例。

腌茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜、盐，腌茄子的家常做法步骤：

1. 茄子洗净去蒂，建议不要削皮，因为茄子皮含有营养，放入锅中隔水蒸熟。

2. 大蒜剁碎，注意要剁成细细的蒜蓉，加入适量盐，盐会杀出蒜的汁，这样更入味。

3. 把蒸好的茄子晾一会，晾的时候把蒜蓉酱汁调好。

4. 茄子凉了之后，用干净的刀将茄子切片，然后在盘子中码好。

5. 均匀地撒上蒜蓉酱汁，再用牙签在茄子上划几刀方便入味。

6. 最后放入冰箱中腌制，腌制的时间越长越入味，一般腌制一到两个小时即可食用。

注意事项：

1. 茄子要切的薄一些，这样更容易熟也防止在腌制过程中烂掉。

2. 切片后稍微晾凉一会再撒上调料，防止热的时候出水。

3. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒，或者把酱汁炒香后加入辣椒油。

4. 一定要把调料涂抹均匀，给茄子来个马杀鸡，冰箱腌制是为了延长保质期，也可以起到更好的入味效果。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味进行调整。另外，饮食要注重健康，适量食用。

腌茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄子、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、葱花

步骤如下：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成均匀的条状。往茄子中撒入一勺盐，颠匀后腌制15分钟。

2. 准备蒜末、小米椒碎。碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋，再浇上热油炸香。

3. 茄子腌制出水分后挤掉水分。将挤好的茄子和料汁混合均匀。

4. 装入无水无油的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

这样就可以做出腌茄子了，具体可以根据个人口味调整调料数量。