炒拨烂子的家常做法

炒拨烂子的家常做法如下：

1. 准备食材：土豆、面粉、五花肉、葱、姜、蒜、青红椒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉等。

2. 将土豆去皮切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 五花肉切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝不断翻炒至变色。

5. 放入土豆丝和青红椒丝继续翻炒，加入适量酱油和蚝油调味。

6. 放入面粉炒散，使面粉均匀地包裹在拨烂子上。

7. 加入适量清水煮开，小火炖煮汤汁收浓。

8. 加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

炒拨烂子的家常做法如下：

1. 将土豆切成丝，加入盐和清水，浸泡几分钟后清洗掉淀粉。

2. 将洋葱和蒜切碎，干辣椒切段。

3. 烧热锅加油，下入土豆丝煸炒，加入少许盐，盛出备用。

4. 锅中加油，放入蒜末、洋葱炒香，再放入干辣椒炒香。

5. 加入拨烂子翻炒均匀，加少许生抽调味。

6. 加入炒好的土豆丝继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 拨烂子要切得细一点，这样在炒制过程中更容易熟。

2. 炒制过程中，火候要注意掌握，以免烧焦。

3. 整个过程要保持锅中的油温不能太高，否则拨烂子会变得很软，影响口感。

完成上述步骤后，炒拨烂子就完成了。

以下是炒拨烂子的家常做法相关信息：

材料：

土豆、猪肉、面粉、葱、姜、蒜、生抽、盐、五香粉、油。

步骤：

1. 土豆擦丝，用水焯一下，捞出过凉水，再攥干水分。

2. 猪肉剁成末，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入肉末，煸炒至变色。

4. 放入葱姜蒜末继续煸炒。

5. 放入土豆丝，大火翻炒。

6. 放入酱油，继续大火翻炒。

7. 加适量盐和五香粉调味。

8. 盛出备用。

9. 用不沾锅炒拨烂子，不需放油，把拨烂子倒入锅中，小火翻煎。

10. 煎至两面焦黄时倒入炒好的土豆丝，再加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。