盐水鱼的家常做法

以下是盐水鱼的常见家常做法：

材料：

鱼、葱姜蒜、干辣椒、黄酒、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼处理干净后，切成块，用黄酒、盐腌制一段时间。

2. 葱姜蒜和干辣椒切碎，放入碗中，加入酱油、醋、白糖、胡椒粉，搅拌均匀作为腌鱼的调料。

3. 将腌鱼调料均匀涂抹在鱼身上，然后放入冰箱中腌制一段时间，期间翻动几次。

4. 热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入一些开水，煮沸后转小火煮十五分钟。

6. 加入葱花和干辣椒，增加香味，煮熟即可享用。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，口感更好。

2. 腌制的时间和温度都会影响鱼的味道，所以要注意腌制时间和温度的控制。

3. 煎鱼时要耐心，不要着急翻面。

希望这些步骤能帮到你，祝你烹饪愉快。

盐水鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 鱼身内外用盐擦洗，并洒上料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制。

3. 盘里放入葱段、姜片和大蒜垫底，将鱼放入盘里。

4. 将剩下的盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，鱼肚子里也要抹上。

5. 放入沸水蒸锅，大火蒸10-12分钟。

注意事项包括：

1. 清洗鱼的时候要小心，不要被刀割伤手。

2. 涂抹盐时要均匀，肚子里也要抹上盐，以便更好地入味。

3. 蒸鱼要用沸水，这样蒸出来的鱼肉更鲜嫩。

4. 不要在蒸好后在鱼身上加味精或鸡精等调料，因为之前腌制鱼时已经加过，再次加会影响口感。

具体做法可根据口味和需求进行调整，希望你可以做出美味的盐水鱼。

以下是盐水鱼的常见做法：

材料：

- 鱼1条，大约1斤

- 葱2根，切段

- 姜片若干

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

- 香菜或者葱花，作为装饰

步骤：

1. 将鱼清洗干净，从背部切开。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。用料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟左右。

3. 将葱段和姜片放入锅中，加入适量清水，烧开后将鱼放入。

4. 继续煮5-10分钟左右，视鱼的大小而定。用筷子戳一下鱼肉，如果能轻易戳动，说明已经熟了。

5. 捞出鱼肉，装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。

小贴士：

1. 鱼肉细嫩，汤汁咸鲜，带有淡淡的葱香和姜香，非常好味。

2. 煮鱼的时候不要加太多水，以防止汤汁不鲜美。

3. 可以根据个人口味，适量增减煮鱼的时间。

这样一道盐水鱼就做好了，非常适合做为家庭晚餐。