腌酸菜的家常做法

腌酸菜的步骤如下：

食材：芥菜，凉白开，食盐，辣椒。

具体做法如下：

1. 将芥菜表面的污渍冲洗干净，并切成块。

2. 将处理好的芥菜放入一个容器中，撒上盐，倒入白开水，拌匀。

3. 菜放入一个可以密封的坛子里，辣椒放入菜上面。

4. 盖好盖子，密封起来。腌制3-5天即可享用。

以上做法仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。

腌酸菜的步骤如下：

食材：芥菜、米醋、食盐、水

步骤：

1. 将芥菜处理干净，去掉黄叶和根部，用清水冲洗干净备用。

2. 烧一锅热水，加入少量的食盐，放入洗好的芥菜。焯水一分钟之后，将芥菜捞出，过凉水，然后挤出水分。

3. 将挤干水分的芥菜放入容器中，撒上一些食盐，浇上米醋。

4. 密封好，放置几天，等其发酵后即可食用。

注意事项：

1. 腌制酸菜的过程中，一定要多撒一些盐，这样可以延长酸菜的保质期。

2. 米醋不要放得太多，否则会有一股酸味。每天打开放气一次，可保证无酸味。

3. 腌制好的酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜粉丝汤等，也可以直接吃，酸爽开胃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌酸菜的家常做法如下：

食材：大白菜500g、米醋3汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙。

步骤：

1. 将大白菜叶子洗净，切丝。

2. 将切好的白菜，放入盐，拌匀。

3. 将拌匀的白菜，放入瓶中，加盖腌制几天。

4. 几天后，腌制好的白菜会出水，将水倒掉。

5. 在腌制好的白菜中，加入三汤匙米醋和一茶匙白糖，拌匀。

6. 将白菜装入干净的坛子中，压实。

7. 坛子密封好，放置几天即可食用。

注意事项：

1. 白菜腌制时一定要用干净的器具，不要有油污。

2. 制作酸菜的时候一定要保证无水无油，否则容易腐烂。

3. 白菜腌制的周期比较长，期间需要多翻几次，保证白菜腌制的均匀。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整做法。