糟鲫鱼的家常做法

以下是糟鲫鱼的家常做法：

材料：

鲫鱼、葱姜、红椒、蒜头、白酒、糟卤、生抽、糖、醋、干辣椒

步骤：

1. 鲫鱼表面打花刀，用葱姜蒜、白酒、盐腌制片刻。

2. 用厨房纸擦干水分，裹一层糊。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中底油，放入糟卤、生抽、糖、少许盐、白醋、番茄酱搅拌均匀，煮开。

5. 放入鲫鱼，倒入白酒，焖煮入味。

6. 汁收干后，撒上葱花和红椒末，浇上炸好的鲫鱼即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候要小心翻动，以免破皮。

2. 调料汁的时候可以根据自己的口味来调整味道，喜欢酸甜口味的可以适当多放些糖和醋。

3. 白酒一定要焖煮入味，糟卤一定要香浓，否则会影响整个菜品的口感。

这道糟鲫鱼做法简单，口感鲜美，是一道适合家常烹饪的美食。

糟鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、香醋、蚝油

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，方便入味。

2. 锅中烧油，把鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒段、爆出香味，加入适量的生抽、蚝油和料酒，炒出酱香味。

4. 倒入适量的清水，加入少许老抽调色，少许白糖调味，适量香醋去腥味，把汁搅匀。

5. 放入糟卤，汁收到差不多时，汁调好啦，关火倒入装鲫鱼的盘中。

注意事项：

1. 鲫鱼要煎至两面金黄，口感才鲜美。

2. 糟卤要等到汁差不多时再放，放早了会影响到糟鱼的口感。

3. 煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是糟鲫鱼的家常做法的相关信息：

1. 食材：鲫鱼、姜、蒜、糟卤、生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐。

2. 鲫鱼要处理干净，控干水分，锅充分预热，用厨房纸巾擦干鱼身。

3. 锅中倒油，油热后下鱼，小火慢煎，不要轻易翻动鱼，晃动锅确认是否有粘底。确认鱼皮没有破皮，底部金黄即可盛出。

4. 锅内留底油，下姜蒜末，再放入所有调味料，烧开后放入糟卤汁，再加适量水，放入鱼。

5. 大火烧开转小火，炖至汤汁收干，出锅前可以用水淀粉收汁。

注意，做糟鲫鱼时一定要把鱼煎透，鱼皮没煎好容易烂。此外，糟卤和调味料的比例可以根据自己口味适当调整。做好以上几点，就可以做出美味的糟鲫鱼了。