豆芽煮鱼的家常做法

以下是豆芽煮鱼的家常做法：

材料：

鲜鱼1条约500克，豆芽200克，青红椒圈适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡汤适量。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏、鳞片，清洗干净，鱼肉切片，加入适量盐、鸡粉、料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿。

2. 豆芽清洗干净，沥干水分。

3. 热锅加油，爆香蒜片、姜片，放入鱼块两面煎香。

4. 加入适量鸡汤，放入豆芽、青红椒圈一起煮，至豆芽熟透。

5. 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可关火。

6. 把煮好的豆芽鱼装盘，撒上葱花即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。

豆芽煮鱼的步骤如下：

1. 准备食材，包括豆芽、鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒等。调料需要一些料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 将豆芽洗净，鱼处理好切块，用料酒、盐和鸡精腌制15分钟。

3. 鱼腌制的时候可以处理一下配菜，葱姜蒜和干辣椒切好备用。

4. 锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

5. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆芽，大火翻炒几下。

6. 加入刚刚煎好的鱼块，加适量清水，加盖煮开。

7. 煮到豆芽鱼肉都熟了，加入盐和鸡精调味。

8. 出锅前撒上胡椒粉，即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 鱼要先用料酒、盐和鸡精腌制，不仅可以去腥味，还能让鱼肉更鲜嫩。

2. 豆芽要大火快炒，才能保持豆芽的脆嫩。

3. 煮鱼的时候要用清汤，不要用油煮，否则会影响豆芽的口感。

4. 煎鱼的时候要小心，不要弄破皮，一面煎黄后再翻面。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以减少干辣椒的使用量。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有不熟悉的地方可以查阅相关菜谱。

以下是豆芽煮鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：需要鱼片、豆芽、青红辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、蛋清、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱等。

2. 将鱼片洗净后切成片，加入料酒、生抽、蛋清、淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 葱、姜、蒜、青红辣椒和泡椒切末，准备豆芽待用。

4. 将锅烧热后倒入适量油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱、姜、蒜末继续炒香。

5. 加入豆芽继续翻炒，然后加入适量水。

6. 放入鱼片，轻轻滑动以防止粘连，煮至鱼片变色。

7. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 加入青红辣椒和泡椒继续翻炒一会儿即可出锅。

请注意，烹饪时间可能会根据鱼片的厚度和火力的不同而变化。建议在烹饪过程中注意火候，以免鱼片煮过头或煮散。