豆芽煮鱼的家常做法

以下是豆芽煮鱼的家常做法：

材料：

鲜鱼1条约500克，豆芽200克，青红椒圈适量，姜片、葱段各适量，豆瓣酱1汤匙，盐、料酒、生抽、鸡粉、香油各适量。

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，两面侧改刀切出菱形花纹，加盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2. 豆芽洗净，放入滚水焯水，捞出沥水。

3. 锅内倒入适量油，待油温热时，放入豆瓣酱、姜片、葱段煸炒出香味。

4. 加入适量清水，调入盐、鸡粉、生抽，倒入鱼块，加盖煮约15分钟至鱼熟。

5. 捞出装盘，把青红椒圈放在鱼块上。

6. 另起锅，倒入少许油，放入焯水后的豆芽翻炒几下，倒入碗中。

7. 把鱼块、豆芽、汤汁倒入锅中，淋入少许香油，搅匀后盛入盘中即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的豆芽煮鱼啦！

豆芽煮鱼的步骤如下：

1. 准备食材，包括豆芽、鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒等。调料需要一些料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 将豆芽洗净，用清水焯水备用。鲈鱼处理干净后切片，用料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅内热油，放入鲈鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒等配料炒香，放入鱼片，加适量清水，煮开后加入豆芽，加盐和鸡精调味。

5. 煮至豆芽熟透，出锅前撒上胡椒粉，盛出即可食用。

在烹饪过程中需要注意：鲈鱼片要先用料酒和盐腌制，这样可以去腥味，增加口感；煮鱼的时候要煮熟煮透，这样鱼肉才会嫩滑；配料如葱、姜、蒜、干辣椒等要炒香，这样味道才会浓郁；最后加入的豆芽要煮熟，不要添加过多的调料，保持原汁原味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是豆芽煮鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲜鱼1尾，约500克，豆芽200克，蒜瓣5个，姜片5克，大葱5克，料酒10克，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，食用油适量。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏、去鳞洗净切块，用厨房纸吸去水分。

2. 豆芽洗净，沥干水分。

3. 蒜瓣切片，大葱切段备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，油温升高后放入豆芽，大火翻炒至豆芽变软颜色变绿，放入蒜片、姜片、大葱段翻炒出香味。

5. 倒入清水或高汤，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，大火烧开。

6. 放入鱼块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约15分钟。

7. 加入料酒和少许香油，起锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆芽一定要炒软后再放入鱼块，否则会影响口感。

2. 煮鱼时要用大火，这样煮出来的鱼肉鲜嫩。

3. 加入少许料酒和香油，可以使鱼肉更加鲜美。

以上就是豆芽煮鱼的完整做法，你可以根据自己的口味调整。