干锅排骨的家常做法

以下是干锅排骨的家常做法：

材料：排骨、藕、洋葱、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、芝麻油。

步骤：

1. 排骨洗净，斩成小段，用生抽腌制15分钟。

2. 藕去皮，切成薄片，用清水泡起来备用。

3. 葱切段，蒜和姜切片，洋葱切丝备用。

4. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入腌制好的排骨，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒。

6. 加入料酒、生抽、老抽少许，再加入糖和盐调味。

7. 倒入藕片翻炒，加入鸡精，撒上葱段和芝麻油调味。

8. 将炒好的排骨藕片盛入干锅，撒上洋葱丝即可。

小贴士：口味可以根据个人喜好进行适当调整，排骨最好切成小段腌制一下，这样更入味。

以下是干锅排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、土豆、洋葱、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、孜然、生抽、老抽、白糖等。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水，姜片和葱段，煮开后捞出备用。

2. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，加入适量的生抽，孜然，干辣椒，花椒炒香。

3. 土豆切块，用清水洗去多余淀粉，放入锅中煸炒，加入少许生抽。

4. 准备配菜：洋葱切块，蒜头切碎，香菜洗净备用。将炒香的排骨和土豆放在一个碗中备用。

5. 锅中加入适量的油，放入适量的豆瓣酱，小火慢慢炒香，加入适量的水，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖调味。

6. 将配菜放入炒好的排骨和土豆中，再加入适量的豆瓣酱和香菜炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎排骨时火候不要太大，以免烧焦。

2. 豆瓣酱的量可以根据口味适当增减。

3. 加入的水要适量，不要过多也不要过少。

4. 口味可以根据个人喜好适当增减调味品的用量。

5. 最后加入香菜后不要炒太久，以免影响口感。

希望以上信息能帮助你做出美味的干锅排骨。

以下是干锅排骨的家常做法相关信息：

材料：

排骨、藕、金针菇、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大葱。

调料：

料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时左右。

2. 将腌制好的排骨放入锅中煸炒，煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 藕去皮切厚片，金针菇洗净，洋葱切丝，藕片铺在锅底，放上金针菇和排骨。

4. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱，加入适量清水、生抽、老抽和白糖调味。

5. 将调味料倒入锅中，盖上锅盖小火煮20分钟左右，期间翻动几次，让食材均匀受热。

6. 待锅中汤汁收干时，撒上葱花和香菜即可享用。

注意事项：

1. 煸炒排骨时要用小火，以免排骨烧焦。

2. 煮干锅时要不断翻动，以免烧焦。

3. 适量放入一些糖可以提味，但不要放太多。

4. 洋葱和香菜是干锅排骨的标配，可以根据个人口味适量增减。