炸鲫鱼的家常做法

以下是炸鲫鱼的家常做法步骤：

材料：

鲫鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏，洗净控干水分。

2. 鲫鱼加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 姜切片、葱切段，准备一点花椒。

4. 锅中加油烧至7成热，把鲫鱼蘸层面粉，然后裹上植物油。

5. 把裹好面粉和油的鲫鱼，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

6. 锅中留底油，加入姜片、葱段、花椒煸炒出香味。

7. 把炸好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，水量没过鲫鱼。

8. 盖上盖子烧15分钟左右即可装盘，撒些葱花装饰即可。

注意事项：

1. 炸鱼之前要确保鱼已经腌制入味，这样炸出来的鱼肉会更加鲜美。

2. 炸鱼时油温要控制好，不宜过低，否则鱼肉会吸油过多，导致炸出来的鱼油腻。

3. 煎好鱼之后，再复炸一次可以使鱼更加酥脆。

4. 炖鱼时水量要足够，否则会影响口感。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的炸鲫鱼！

以下是炸鲫鱼的家常做法注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，特别是内部的血块和黑膜，一定要清洗干净，这样炸出来的鲫鱼没有腥味。

2. 鲫鱼需要裹上一层面粉，可以稍微厚一点，这样炸出来的鲫鱼外酥里嫩。

3. 一定要热油下锅，这样不会脱浆也不会溅油。

4. 烹饪时不要加盐，因为鱼和淀粉已经足够咸了，加盐会加重口感，影响味道。

5. 烹饪时要小火慢炸，这样才能让鱼肉更加鲜嫩。

食材：鲫鱼、葱、姜、面粉、盐、花生油、料酒。做法：将鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制一段时间；热锅放入花生油，将鲫鱼裹上面粉后下锅炸至金黄即可。

总之，炸鲫鱼需要注意火候、食材的配比以及烹饪的细节，这样才能做出美味的炸鲫鱼。

以下是炸鲫鱼的家常做法的相关信息：

食材：鲫鱼、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱段、姜片。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面改刀，用刀划几道。

2. 鲫鱼加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉抹匀，再放入葱段和姜片。

3. 将鲫鱼腌制半小时。

4. 锅里倒入油，稍多一点，油温热时下入鲫鱼，小火慢炸。

5. 炸至鲫鱼两面变金黄色，捞出控油。

6. 鲫鱼全部炸好，可以享用美味了。

除了鲫鱼，也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如小米椒、香菜等。