菜花炒虾的家常做法

以下是菜花炒虾的详细做法：

材料：

菜花、基围虾、红椒、大蒜、植物油、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、水、鸡精、湿淀粉。

步骤：

1. 菜花清洗干净，掰成小朵，用开水焯水备用。

2. 基围虾去虾壳虾线，清洗干净，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

3. 大蒜去皮切片，红椒洗净切小段。

4. 锅中放适量植物油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 锅中余油，放入蒜片爆香，加入虾头煸炒出红油，能接受虾头油的话可以省略这步直接加入虾肉翻炒。

6. 加入虾肉回锅翻炒，加蚝油、食盐调味，最后放入焯水后的菜花和红椒段，翻炒均匀至熟。

7. 菜花炒虾就做好了，可以依据口味撒些葱花等调料。

按照以上步骤，菜花炒虾应该就做好了。

以下是菜花炒虾的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备食材，包括食材：菜花、虾仁、红椒、蒜末等。

2. 将菜花切成小朵，用盐水焯一下，红椒切小块，备用。

3. 虾仁用生抽、淀粉拌匀，腌制一会儿。

4. 锅里倒油，把虾仁煎至变色后盛出备用。

5. 用锅中底油，爆香蒜末和红椒，放入菜花翻炒均匀。

6. 放入虾仁，加盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 虾仁要用生抽和淀粉腌制一会儿，这样炒出来的虾更嫩滑。

2. 菜花焯水可以缩短烹饪时间，同时口感也更好。

3. 整个炒制过程要快，不要耽误时间太长，以免影响菜花的嫩度和虾的口感。

4. 如果有小朋友或者老人，可以适当减少盐和糖的用量，因为盐和糖都有一定的渗透作用，过量使用可能会影响味觉感受。

这样一道家常菜菜花炒虾就做好了，希望对您有所帮助。

以下是菜花炒虾的家常做法的相关信息：

材料：

菜花、基围虾、青红辣椒、大蒜、生姜、大葱、淀粉、生抽、黄酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 菜花清洗干净，掰成小朵，用热水焯一下，控干水分备用。

2. 基围虾去虾壳虾线，清洗干净，加入适量淀粉、生抽、黄酒腌制10分钟。

3. 青红辣椒切碎，生姜和大葱切丝备用。

4. 大蒜去皮，放入锅中煸炒出香味。

5. 倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

6. 加入菜花和青红辣椒翻炒均匀。

7. 调入适量盐和鸡精，继续翻炒几分钟至入味。

8. 最后加入适量食用油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 虾仁腌制时加入适量淀粉可以使虾仁口感更嫩滑。

2. 虾仁翻炒时火候不要太大，以免虾仁变焦。

3. 食用油可以增加菜肴的香味，使虾仁更加鲜美可口。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。