红烧狮子头家常做法

红烧狮子头的家常做法如下：

原料：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱、姜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、清水、淀粉、香葱。

具体步骤：

1. 准备原料。

2. 将马蹄剁碎。

3. 将肉馅放入碗中，加入姜末、盐、料酒、生抽，再放入马蹄碎。

4. 用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

5. 放入适量的淀粉再次搅拌均匀。

6. 搅拌好的肉馅，用手搓成大小均匀的肉丸子。

7. 锅中倒入适量的清水，水开后放入肉丸子，大火蒸10分钟即可。

8. 锅中倒入适量老抽、白糖、盐，熬制糖色。

9. 将糖色倒入另一个锅中，加入适量生抽和清水烧沸。

10. 将丸子放入锅中，中火慢炖收汁，汤汁浓稠后关火即可。吃不完的丸子可以晾凉后用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。

红烧狮子头的特点：色泽红亮，口感软糯，味道鲜美。完成以上步骤后，红烧狮子头就做好了。

红烧狮子头的家常做法注意事项包括：

1. 肉一定要剁细，尽可能地多砸一会，让肉馅更细更好吃。

2. 一定要放八角和桂皮，不能省略不能少，这样味道才正宗。

3. 盐要等做功做好后，才能逐步放，因为盐有收拢的作用，如果一开始就放，肉馅会发散不易抱团。

4. 一定要加淀粉，这样烧出来的狮子头口感软糯，否则口感会变硬。

5. 炖狮子头时，要加足够的水，中途最好不要添水。如果需要加，也加开水。

6. 炖的时候盖可以不用完全盖严，留一点缝，这样炖出来的狮子头更好吃。

此外，还要注意选料上要肥瘦适当，做好的狮子头酥香味浓。红烧狮子头是一款家常美食，做法并不复杂。

以上信息仅供参考，操作时请参考个人口味和烹饪水平进行调整。

红烧狮子头是一道家常美食，做法如下：

食材：猪肉馅、马蹄、油菜、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花椒油、白糖。

步骤：

1. 马蹄切碎，葱姜切末。

2. 将猪肉馅，马蹄碎，一个鸡蛋，盐，料酒，生抽搅拌均匀。

3. 加入适量淀粉搅拌上劲。

4. 锅内加适量油烧热，放入肉馅炸制微黄，捞出备用。

5. 锅内加适量水，放入肉圆和调料，料酒，生抽，老抽，少许白糖。

6. 大火烧开转小火，盖上盖子炖制十分钟。

7. 另起一锅加水烧热，油菜下锅烫熟捞出放在盘中。

8. 将红烧狮子头盛在盘中，将青菜围边。

9. 锅内留少许汤汁勾薄欠浇在盘中上即可。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。